東京・日本橋兜町にある「pâtisserie ease（パティスリー イーズ）」は、スイーツ好きの間で話題が絶えないパティスリー。洗練された見た目と素材の魅力を引き出す味わいで、「特別な日のご褒美スイーツ」として注目されています。
この記事では、実際に訪れた人の口コミや人気メニューをもとに、pâtisserie easeの魅力をたっぷり紹介します。
pâtisserie easeとは？日本橋兜町の名パティスリー
pâtisserie easeは、2020年にオープンした洋菓子店で、シェフパティシエの大山恵介さんが手がけています。
お店のコンセプトは「素材を活かし、心を和らげるスイーツ」。その名の“ease（イーズ）”には、“やすらぎ”や“くつろぎ”という意味が込められています。
店舗は日本橋兜町の一角にあり、白と木目を基調とした落ち着いた雰囲気。カウンター形式のイートインスペースが7席ほど用意され、目の前で仕上げられるスイーツを楽しめます。
テイクアウト利用も多く、店頭では季節のケーキや焼き菓子、ギフト用のボックスなどが並びます。
シェフ・大山恵介氏のこだわり
大山シェフはフランスでの修業経験を持ち、国内外の名店で研鑽を積んできた人物。伝統的なフランス菓子の技術をベースに、日本の素材や季節感を大切にしたスイーツを生み出しています。
たとえば、生クリームやカスタードに使う卵や牛乳は、香りと甘みのバランスを見極めて厳選。果物はその時期に最もおいしい品種を仕入れ、糖度・酸味の状態に合わせて配合を微調整しています。
「甘さを主張しすぎず、素材の味を引き出す」——それがeaseのスイーツの根底にある考え方です。
季節の人気メニューたち
pâtisserie easeのショーケースには、季節ごとにラインナップが変わるケーキが並びます。その中でも特に評判の高いメニューを紹介します。
桃のタルト
夏に登場する人気メニュー。みずみずしい桃を丸ごと使ったタルトは、フォークを入れると果汁があふれるほどジューシー。サクサクのタルト生地とやさしい甘さのカスタードが絶妙なバランスで、SNSでも話題になる一品です。
日向夏のミルフィーユ
爽やかな酸味が印象的な日向夏を使ったミルフィーユは、春先の限定スイーツ。バターの香るサクサク生地と、軽やかなクリームの組み合わせが好評で、「口の中が一気に明るくなる」とリピーターが多い一品です。
いちじくのショートケーキ
秋には、熟したいちじくをふんだんに使ったショートケーキが登場。スポンジの軽さと果実の濃厚な甘みが調和し、上品な仕上がりです。フルーツの香りを引き立てる控えめな甘さも人気の理由。
アマゾンカカオのシュークリーム
定番メニューの中でも特に印象的なのが、アマゾンカカオを使ったシュークリーム。外は香ばしくカリッと焼き上げ、中には深みのあるチョコレートクリーム。濃厚でありながらも後味は軽く、カカオの香りが余韻を残します。
焼き菓子やギフトも人気
ケーキだけでなく、焼き菓子もpâtisserie easeの魅力のひとつです。
フィナンシェ
外は香ばしく、中はしっとりとした食感。アーモンドの香りと焦がしバターの風味が口に広がり、手土産にも喜ばれる逸品です。口コミでは「香りが上品」「バランスが良い」と高評価が多く、ギフトボックスも人気。
カヌレ
外はカリッと香ばしく、中はもっちり。ラム酒とバニラの香りがふわっと広がり、コーヒーとの相性も抜群。売り切れる日も多いため、午前中の来店が狙い目です。
季節の焼き菓子セット
オンラインショップでは、季節限定の焼き菓子詰め合わせも展開されています。個包装されており、贈り物やお礼の品にも最適。見た目にも美しく、ビジネスシーンでも利用されています。
イートイン体験と雰囲気
イートインスペースは、オープンキッチンのようにシェフの作業を間近で見られるカウンター形式。席数が限られているため、週末や限定メニューの時期には開店前から列ができます。
訪れる人の多くが「ライブ感が楽しい」「ケーキが仕上がる様子を見るだけで幸せ」と語っており、五感で楽しむ空間です。
提供されるスイーツは一皿ごとに丁寧に盛り付けられ、器の美しさにもこだわりが感じられます。お皿、カトラリー、照明まですべてが統一された世界観で、非日常の時間を味わえます。
実際の口コミ・評判まとめ
口コミを総合すると、pâtisserie easeの評判は非常に高いです。
・「どのケーキも繊細で完成度が高い」
・「旬のフルーツを使ったタルトが絶品」
・「接客が丁寧で心地よい時間を過ごせた」
・「価格はやや高めだが、それだけの価値がある」
一方で、「混雑していて入店まで時間がかかる」「イートインは席数が少ない」といった声も見られます。
とはいえ、リピーターが多く、行列ができるのも納得のクオリティという評価が大半です。
関連ブランド「Repos by pâtisserie ease」にも注目
pâtisserie easeの世界観を手軽に楽しめる関連ブランドとして、「Repos by pâtisserie ease（ルポ バイ パティスリーイーズ）」があります。
伊勢丹新宿店などに出店しており、easeのエッセンスを凝縮したスイーツが並びます。タルトやプリンなど、親しみやすい味わいの中にも上品さがあり、百貨店スイーツファンからも高い支持を得ています。
pâtisserie easeを訪れる前に知っておきたいこと
・営業時間：11:00〜18:00（定休日：日・月）
・アクセス：東京メトロ茅場町駅から徒歩約3分
・イートイン：席数は7席前後、事前予約は不可
・支払い：現金・カード対応
・オンライン販売：公式サイトからギフト・焼き菓子の注文が可能
人気商品は午前中で完売することも多いので、開店直後の訪問が安心です。限定ケーキの販売日にはSNSで告知されることもあるため、事前チェックをおすすめします。
pâtisserie easeの人気メニューと評判を詳しく紹介（まとめ）
pâtisserie easeは、素材の持ち味を最大限に引き出すシェフの技術と、丁寧な仕事が光るパティスリー。
季節ごとに変わるケーキや焼き菓子は、どれも一度食べたら忘れられない味わいです。
行列ができるほど人気の理由は、見た目の美しさだけでなく、味わいの奥行きと余韻の深さ。
日本橋でスイーツを楽しみたい人はもちろん、特別な日の贈り物を探している人にもおすすめです。
静かな空間で、ひとつひとつのスイーツに込められた“やすらぎ”を感じてみてください。
