恵比寿と聞けば、多くの人が「ヱビスビール」を思い浮かべるはず。
その発祥の地・恵比寿に、2024年春、新たなランドマークとして生まれ変わったのが「YEBISU BREWERY TOKYO（ヱビス ブリュワリー トウキョウ）」です。
以前の「ヱビスビール記念館」をリニューアルしたこの施設では、ビールの歴史を感じながら、実際にその場で醸造された限定ビールを味わうことができます。
この記事では、実際に訪れたような感覚で、YEBISU BREWERY TOKYOの見どころや体験できる魅力をたっぷりとレビューします。
恵比寿の新名所「YEBISU BREWERY TOKYO」とは？
YEBISU BREWERY TOKYOは、2024年4月3日に恵比寿ガーデンプレイス内にオープンしました。
恵比寿という街の名前の由来にもなったヱビスビールのブランドを体感できる場所であり、「見る・知る・味わう」が一度に楽しめる体験型ブルワリーです。
入場は無料で、館内は大きく3つのエリアに分かれています。
「ミュージアム」「ブルワリー（醸造所）」「タップルーム（試飲・飲食スペース）」の三構成。
それぞれが異なる体験を提供してくれるため、ビール好きはもちろん、恵比寿観光の目的地としても人気を集めています。
ミュージアムで感じるヱビスの130年の歩み
まず最初に訪れるのが、ブランドの歴史を紹介するミュージアムエリア。
ここでは、明治時代に始まったヱビスビールの誕生から現代までの軌跡を、写真・広告・パネル展示を通じて知ることができます。
展示の中でも人気なのが、「ラッキーヱビス」と呼ばれる珍しいボトルラベルのコレクション。
漁師が釣り竿とともに鯛を2匹抱えている特別ラベルで、幸運の象徴としてSNSでも話題になりました。
歴史的資料を眺めながら、ヱビスブランドがどのように日本のビール文化を形づくってきたのかを学べるこの空間。
入場無料ながら、まるでひとつのビール美術館に迷い込んだような充実感があります。
ガラス越しに見えるブルワリーの臨場感
ミュージアムを抜けると、ガラスの向こうに巨大な醸造タンクが現れます。
ここが、実際にビールを造っているブルワリーエリア。
「見せる醸造所」というコンセプトのもと、一般の来場者がビールができるまでの過程を間近で見学できます。
この設備では、少量生産の限定ビールを中心に仕込みが行われており、毎日スタッフが実際に仕込んでいます。
館内には麦芽やホップの香りがほのかに漂い、見ているだけでビールを飲みたくなるほど。
ガイド付きツアー（有料・要予約）も実施されており、ツアー参加者はスタッフの解説を聞きながら出来立てビールを試飲することができます。
まさに「学び」と「味わい」が融合した体験です。
タップルームで味わう限定ビールたち
施設のクライマックスが、タップルーム。
ここでは、YEBISU BREWERY TOKYOで実際に醸造されたビールをその場で楽しめます。
定番として提供されているのが、「ヱビス ∞」と「ヱビス ∞ ブラック」。
どちらも麦芽100％で醸造され、華やかな香りと深いコクが特徴です。
通常のヱビスビールよりもフレッシュで、まるで「生まれたてのヱビス」を味わっているような感覚に浸れます。
そして何より魅力的なのが、限定ビールの存在。
季節ごとに内容が変わり、例えば冬季限定の「ホーリージョリー」は、シナモンやクローブ、オレンジピール、ジンジャーを加えたスパイスビールとして好評でした。
香りの重なりが絶妙で、クリスマスの夜にぴったりの一杯です。
複数のビールを少量ずつ味わえる「飲み比べセット（フライト）」も用意されており、初めての人でも気軽に飲み比べが楽しめます。
一杯あたり220ml程度なので、飲みすぎずにさまざまな味を体験できるのがうれしいポイントです。
味の印象と飲み心地レビュー
筆者がまず試したのは、定番のヱビス ∞。
香りはフルーティでありながらモルトの甘みが心地よく、喉を通る瞬間にホップの苦味がふわっと広がります。
バランスが非常に良く、どんな料理にも合わせやすい印象です。
続いてブラック。
こちらはローストモルトの香ばしさが際立ち、コーヒーのような深みとほのかな甘みが感じられます。
黒ビール初心者にも飲みやすく、食後の一杯としてもおすすめ。
限定ビール「ホーリージョリー」は、一口目からスパイスの香りが立ち上がり、オレンジピールの爽やかさとジンジャーの温かみが余韻を残します。
一般的なラガーとは異なる香りの層があり、クラフトビールらしい個性がしっかりと感じられます。
雰囲気と空間デザイン
タップルームの内装は木材とガラスを基調にしており、ナチュラルながらも洗練された印象。
昼は自然光が差し込み、夜は照明が反射してグラスが美しく輝きます。
ひとりでも入りやすいカウンター席から、グループ向けのテーブル席まで配置されており、カフェのように落ち着ける空間です。
週末には観光客やビールファンが多く訪れ、平日でも会社帰りに立ち寄る人がちらほら。
「大人のビール時間」を過ごすのにぴったりな場所といえます。
来場者の口コミと評価
SNSやレビューサイトを見ると、総じて高評価が目立ちます。
- 「限定ビールがどれも美味しい」
- 「雰囲気が良くてデートにも使える」
- 「価格は少し高いけど、その分の体験価値がある」
といった声が多く、ビールそのものの味はもちろん、空間デザインやスタッフのホスピタリティにも満足度が高い印象です。
一方で、「混雑時は入場制限がある」「ツアーの予約が取りにくい」といった意見もあり、週末に行く場合は事前予約が安心です。
アクセスと周辺の楽しみ方
YEBISU BREWERY TOKYOは、JR恵比寿駅・東京メトロ日比谷線恵比寿駅から徒歩約5分。
恵比寿ガーデンプレイスの一角に位置しており、屋根付きのスカイウォークを通ってアクセスできます。
見学や試飲を楽しんだ後は、同じ敷地内のレストランやショップを巡るのもおすすめ。
特に「恵比寿ガーデンシネマ」や「三越」などもあり、ショッピングや映画鑑賞と組み合わせると一日楽しめます。
恵比寿の街で味わう「できたての贅沢」
YEBISU BREWERY TOKYOの魅力は、単なるビール施設にとどまりません。
130年の歴史を背負いながら、時代に合わせて進化するヱビスブランドの姿勢を肌で感じられる場所です。
目の前で造られたビールを、その場で味わう贅沢。
ミュージアムで歴史を学び、タップルームで感性を満たす。
そんな体験は、ここ恵比寿でしか味わえません。
もし恵比寿を訪れる機会があれば、ショッピングや食事の合間に立ち寄ってみてください。
きっと「ヱビス」というブランドの奥深さに、改めて惚れ直すはずです。
YEBISU BREWERY TOKYOの魅力を徹底レビュー！限定ビールの味は？
改めて振り返ると、YEBISU BREWERY TOKYOは“見て・学んで・飲める”大人の遊び場です。
限定ビールのクオリティ、ミュージアムの充実度、空間デザインの美しさ、どれを取っても恵比寿らしい上質な体験が待っています。
恵比寿で過ごすひとときを少し特別なものにしてくれる、まさに「大人のためのビールスポット」。
次の休日、あなたもその一杯を味わいに行ってみませんか。
