最近、スイーツ好きの間でひそかに話題を集めているのが「Taisuke Endo（タイスケエンドウ）」。学芸大学にあるこのパティスリーは、オーナーシェフ・遠藤泰介（えんどうたいすけ）さんの名を冠したお店で、オープン以来、瞬く間に注目を浴びています。
今回はそんなTaisuke Endoの最新作を中心に、その魅力や実際に訪れた人の感想をたっぷり紹介していきます。
遠藤泰介というパティシエの経歴がすごい
まず知っておきたいのが、Taisuke Endoの生みの親である遠藤泰介シェフの経歴。
彼はもともとイタリアンレストランで修業を積んだのち、フランス菓子の道へ進んだ異色のパティシエです。フランス・アルザス地方で約2年間を過ごし、現地の伝統菓子と素材の扱いを学びました。帰国後は「ピエール・エルメ」や「ザ・ペニンシュラ東京」など、名だたるブランドで腕を磨き、その経験を活かして自分の店を立ち上げたのです。
遠藤シェフの特徴は、フランスの伝統と日本人らしい繊細さの融合。見た目は華やか、だけど口に入れるとやさしい味わいが広がる――そんな“余韻のあるお菓子”を作る職人として、多くのファンを魅了しています。
学芸大学に誕生した「Taisuke Endo」の世界観
2024年、学芸大学駅から徒歩6分ほどの静かな通りにオープンしたTaisuke Endo。
外観はシンプルで落ち着いたトーンながら、一歩中に入るとガラスケースには色とりどりのスイーツが並び、まるでパリのブティックのよう。
店内にはテイクアウトだけでなく、カフェスペースもあり、スイーツと一緒にコーヒーや紅茶を楽しめるのも人気の理由です。
「フランスで感じたお菓子の“香り”を日本で再現したい」という遠藤シェフの想いから、店内は香りの設計にもこだわっているのだとか。バターやキャラメルの甘い香りがほんのり漂い、訪れた人をやさしく包み込みます。
最新作のラインナップが話題に
Taisuke Endoの魅力は、定番スイーツに加え、季節ごとに登場する最新作の数々。
中でも特に人気を集めているのが、季節限定のムースやグラスデザート。見た目の美しさはもちろん、素材の組み合わせがいつも新鮮で、「この組み合わせ、どうしてこんなに合うの？」と驚かされる人が続出しています。
たとえば2025年の春限定として登場した「マリーアントワネット」は、ローズの香りにピスタチオのコク、そしてピンクグレープフルーツの酸味が絶妙に調和した逸品。
一口食べるごとに香りが広がり、まるで花の中を歩いているような感覚になります。
また、夏の「クープ・ド・ペッシュ（桃のグラスデザート）」や、秋限定の「キャラメル・ノワゼット」なども大人気。どれも見た目から味の構成まで計算されつくしており、遠藤シェフのフランス仕込みのセンスが光ります。
実際に食べた人のレビュー・感想まとめ
SNSやレビューサイトでは、Taisuke Endoに関する感想が数多く寄せられています。
印象的なのは「繊細」「香りの層が深い」「食べるたびに新しい発見がある」といった声。
一方で、「甘さ控えめで上品」「日本人向けにアレンジされていて食べやすい」という意見もあり、全体的に高評価が目立ちます。
ただし、「フランス菓子としては甘さや主張が穏やかなので、インパクトを求める人には物足りないかも」という意見も。これは、遠藤シェフの“素材の良さを引き立てる”という哲学ゆえでしょう。
中でも人気の高いメニューは以下のとおり。
- マリーアントワネット：香りの複雑さと美しいビジュアルが印象的。
- エクレールショコラ：濃厚なチョコと軽いクリームのバランスが絶妙。
- パリ・トウキョウ：ナッツとキャラメルの香ばしさが後を引く。
- シャンティ・オ・フレーズ：いちごの甘酸っぱさと生クリームのコクが上品。
いずれも「完成度が高い」「写真映えする」と話題で、休日の午後には行列ができることもあります。
味わいの秘密は“香り”と“温度”
Taisuke Endoのスイーツを語るうえで欠かせないのが、「香り」と「温度」のコントロール。
遠藤シェフは、素材を組み合わせる際に香りの相性を最も重視しており、口に入れた瞬間から余韻までの流れを丁寧に設計しています。
また、冷やしすぎず、少し室温に戻してから食べることで、素材の香りが一層引き立つように作られているそうです。
たとえばピスタチオやカカオ、ベリーなどは香りの変化が豊かで、冷たさがやわらぐと同時に風味が立ち上がる。その計算された温度管理が、Taisuke Endoのスイーツを“特別なひと口”にしています。
イートインで体験できる「食のストーリー」
店内のカフェスペースでは、ケーキのほかに軽食メニューも提供されています。
クロックムッシュやクロワッサンサンドなど、朝食やブランチにもぴったりなメニューが人気で、フランスのカフェ文化をそのまま再現したような雰囲気。
コーヒーはスイーツの香りを引き立てるブレンドが使われており、全体的に“食のストーリー”を感じる構成です。
また、時期によっては「季節のペアリングセット」として、ケーキとドリンクの組み合わせを提案してくれることもあります。味覚だけでなく、視覚や香りまで楽しめるのがTaisuke Endoの真骨頂です。
季節ごとに変わる「新作スイーツ」への期待
Taisuke Endoは、オープン当初から季節ごとの新作が次々と登場することでも注目されています。
クリスマスには限定ケーキ「ノエル2025」、バレンタインにはチョコレートを使ったスペシャルデセールなど、毎回ファンの期待を超えるラインナップ。
そのたびにSNSでは「今年の新作が最高」「また食べたい！」という投稿が相次ぎ、発売日には整理券が配られるほどの人気ぶり。
シェフ自身も「季節の香りや素材をどう表現するか」をテーマに、常に進化し続けています。
Taisuke Endoのこれから
遠藤シェフは今後、学芸大学の店舗を拠点にしつつ、全国各地でのポップアップ出店やコラボレーションも計画しているといいます。
将来的には、フランスに逆輸出するような形で現地でも店舗を開きたいという夢もあるそうです。
“日本人が作るフランス菓子”としての新しい可能性を感じさせるTaisuke Endo。
素材・香り・構成、すべてにおいて妥協のない姿勢が、今後も多くのファンを惹きつけていくはずです。
まとめ：taisuke endoの最新作レビュー！おすすめの魅力や感想を紹介で感じた“余韻の美学”
Taisuke Endoのスイーツを一言で表すなら、「香りの余韻が残るお菓子」。
華やかさよりも深み、派手さよりも品を重視したその世界観は、食べる人の心に静かに残ります。
フランスで磨いた技と日本的な感性が融合した唯一無二の味わい。
もしまだ訪れたことがないなら、次の休日にぜひ足を運んでみてください。
taisuke endoの最新作レビュー！おすすめの魅力や感想を紹介で紹介したスイーツたちは、きっとあなたの“お気に入りの一皿”になるはずです。
