「味ぽん 360ml」 の参考価格が35年ぶりに改定されるんです！ 多くの食卓に欠かせないミツカン商品の価格が、2025年7月1日に変わります。納豆や鍋つゆも対象で、気になる値上げ率は約7％から17％です。この決定の背景には、企業努力で長年しのいできた「ある限界」がありました。
なぜ今、値上げ？ その決定的な理由
ミツカンの主力商品である 「味ぽん 360ml」 の参考小売価格が公式に改定されるのは、実に1990年以来、35年ぶりのことです。では、なぜ長らく維持してきた価格を見直すことになったのでしょうか。
直接の理由は、説明にもある「原材料費を含む製造コストの高騰」です。特に大きなプレッシャーとなっているのは、ぽん酢の要であるかんきつ果汁の価格。天候不順や生産地の状況が影響し、そのコストはかつてない水準まで上昇しています。納豆の原料となる大豆の値上がりも無視できません。さらに、商品を包む容器・包装資材や工場を動かすエネルギー費用も世界的に高騰しており、製造にかかる全てのコストが総合的に上昇しているのです。
ですが、ただ「コストが上がったから」というだけなら、もっと早いタイミングで値上げがあったかもしれません。実は、ミツカンはここまで、工場の効率化や生産工程の合理化など、内部での「企業努力」を重ね、コスト増を価格に転嫁せずに吸収してきました。しかし、近年の上昇はあまりにも急激で継続的。社内の努力だけで吸収しきれる規模ではなくなり、ついに「大変厳しい状況」という判断に至ったのです。
「味ぽん」シリーズの中では、150mlと600mlサイズが既に2023年3月に値上げを実施していました。ではなぜ主力の360mlサイズだけが今回まで残ったのか。そこには容器変更という事情がありました。当時、360mlサイズは瓶からペットボトルへの切り替え時期にありました。容器という商品の基本形態が変わる中で、価格も同時に改定すれば、消費者の戸惑いはより大きなものになると考えたのです。つまり、360mlサイズの値上げは、段階的な戦略の最終章。35年という長いブランクは、企業努力と消費者への配慮の積み重ねの結果とも言えるのです。
チェック必須！ 値上げ対象となる商品一覧
2025年7月1日を境に、価格が変わる主な商品をご紹介します。値上げの影響は広範囲に及びます。
まず、多くの家庭の調味料棚にある家庭用ぽん酢です。「味ぽん」をはじめとする全20品目が対象で、値上げ率は約7％から17％です。中でも 「味ぽん 360ml」 の税込み参考価格は、307円から342円へと引き上げられます。これは今回の値上げを象徴する大きな変更です。
お鍋の季節に活躍する家庭用鍋つゆも16品目が対象となり、同様に約7％から17％の値上げとなります。和風出汁のものから濃厚な味わいのものまで、ラインナップは多岐にわたります。
意外に思われるかもしれませんが、納豆も対象です。 [「くめ納豆 秘伝金印ミニ３」](https://www.amazon.co.jp/s?k=くめ納豆 秘伝金印ミニ３&tag=new39-22) など2品目が約15％値上げの予定です。調味料だけでなく、食品そのものの価格にも影響が及んでいます。
また、お寿司屋さんや飲食店で使われる業務用商品（主にすし酢など）も31品目が対象で、こちらは約10％から15％の値上げとなります。私たちが外食で口にするものの価格にも、間接的に影響を及ぼす可能性があります。
これらの参考小売価格はあくまでメーカーが示す目安です。スーパーやドラッグストアなどの実際の販売店頭では、それぞれの販売戦略に基づいた価格が設定されるため、もう少し安く購入できる場合もあるでしょう。逆に、小売店側がコスト増を価格に反映させれば、参考価格以上になる可能性もゼロではありません。
家計への影響をどう乗り切る？ 賢い対策4選
ミツカンの値上げは、食品価格高騰の流れの中の一つの出来事にすぎません。帝国データバンクの調査では、2025年7月だけで食品・日用品分野において1900品目以上の値上げが予定されており、同年1月からの累計は1万6000品目を超える見込みです。エスビー食品や味の素AGF、日清製粉ウェルナなど、多くの有名メーカーが7月に価格改定を行うことを発表しています。
つまり、個別の商品の値上げに一喜一憂するよりも、家計全体で食品支出を見直すきっかけと捉える方が現実的です。以下に、今日から始められる具体的な対策をまとめました。
対策1：賢い「買い置き」とタイミングを狙った購入
最もシンプルな方法は、値上げ実施前の旧価格で購入することです。ミツカンの公式オンラインショップでは、2025年7月1日（火）午前9時59分までに注文を完了した場合、出荷日に関わらず旧価格が適用されます。実店舗でも、在庫が旧価格の商品であれば、7月1日以降しばらくはその価格で販売されるケースがほとんどです。消費期限を確認した上で、よく使う商品を少し多めに買っておくのは有効な手です。
対策2：シンプルな「代替」と「手作り」のススメ
これを機に、調味料の選択肢を見直してみましょう。例えば、ぽん酢の代わりに醤油とレモン汁や柚子果汁を混ぜるだけで、さっぱりとした自家製ぽん酢風のタレが完成します。鍋つゆも、基本の出汁に醤油、みりん、酒を加えれば家庭で再現可能です。市販品の味が決して悪いわけではありませんが、たまには自分好みの配合を見つけるのも楽しいものです。納豆も、いつものブランドだけでなく、他メーカーの商品や特売品を試してみると、新しい発見やコストダウンにつながるかもしれません。
対策3：使い方の「見直し」で無駄を省く
当たり前ですが、使う量を適正に保つことが一番の節約になります。「味ぽん」をお刺身や冷ややっこにかける時、必要以上にドバッとかけていませんか？ 少しだけ計量して使う習慣をつけるだけで、1本あたりの使用期間は確実に長くなります。また、冷蔵庫の奥に忘れられてしまい、気づいたら賞味期限が切れていた…という悲劇を防ぐためにも、「先入れ先出し」 のルールを徹底しましょう。新しいものを買ったら、必ず古いものを手前に移動させます。
対策4：家族構成に合わせた「容量選択」を
一人暮らしや少量しか使わない家庭で大容量を買うると、かえって使い切れずに無駄になってしまうことがあります。逆に、大家族で消費量が多いなら、360mlよりも600mlなどの大容量サイズを買った方が、mlあたりの単価はお得になる傾向があります。ご自身の生活パターンを振り返り、本当にコスパの良いサイズはどれかを考えてみてください。
値上げの向こう側：ミツカンのグローバルな挑戦
最後に、この値上げを少し違う角度から見てみたいと思います。ミツカンは、日本で長く愛される企業であると同時に、今では大きなグローバル食品企業へと成長しています。創業200年以上の歴史を持つ同社は、成熟した国内市場を超えた成長を求め、積極的な海外事業展開を進めています。
例えば2025年には、北米で広く知られるパスタソースブランド 「Ragu」 と 「Bertolli」 の事業を、約21.5億ドル（当時のレートで約3300億円）という巨額で買収することを発表しました。これは、海外市場を成長のエンジンと位置づける同社の大きな決断です。
しかし、海外事業もまた、世界規模のコスト高騰から無縁ではありません。ミツカンの欧州部門は、エネルギー価格の高騰やサプライチェーンの混乱の影響を受け、一部商品では小売価格が2年間で40％も上昇した例があります。同部門のCEOは、コロナ後の混乱、地政学的リスク、エネルギー危機などが複合的に重なった状況を「パーフェクトストーム」と表現しました。
この視点で見ると、日本国内での値上げは、単なる一企業の経営判断というよりは、世界的な原材料・エネルギー・物流コストの高騰という巨大な波が、ミツカンという企業全体を飲み込んだ結果の一端だと理解できます。長年、国内消費者への価格維持に努めてきた企業が、グローバル規模で発生した避けられないコスト圧力に、最終的に対応せざるを得なくなった。その現実が、2025年7月1日という日付に集約されているのです。
まとめ：ミツカン値上げの理由と、私たちにできること
いかがでしたか？ ミツカン値上げの理由は、単純なものではありませんでした。直接的にはかんきつ果汁や大豆などの原材料費の世界的な高騰が引き金となっています。しかしその裏側には、35年にもわたる価格据え置きという並々ならぬ企業努力の歴史があり、さらに、エネルギーや物流を含むグローバルな製造コスト全体の上昇という構造的な要因が重なっていました。
この夏はミツカンに限らず、多くの食品で価格が変わります。家計への影響が気になるところですが、逆に言えば、日々の食の支出や調味料の使い方を見直す良い機会でもあります。賢い買い置き、時には手作りに挑戦する余裕、そして何より「もったいない」をなくす意識を持てば、値上げの影響を和らげることができるはずです。
食卓を支える企業の努力と世界経済の波。その両方を感じながら、これからもおいしい食事を楽しんでいきましょう。
