鶏の「ヤゲン軟骨」、あのコリコリした食感がクセになりますよね。焼き鳥屋さんで食べるとついおかわりしたくなるあの部位、実は自宅でも手に入るんです。とはいえ、「スーパーでは見かけない」「どこで売ってるの？」という声も多い部位。そこで今回は、ヤゲン軟骨が買える場所を徹底的に調べました。スーパー、業務スーパー、精肉店、そして通販のそれぞれの入手方法を紹介します。
ヤゲン軟骨ってどんな部位？
ヤゲン軟骨とは、鶏の胸骨の先端部分にある軟骨のこと。一羽から少ししか取れないため、希少な部位として知られています。名前の「ヤゲン」は漢字で「薬研」と書き、昔の薬をすり潰す道具の形に似ていることが由来です。
最大の魅力は、コリコリとした独特の食感。脂肪が少なくヘルシーで、焼き鳥や唐揚げ、おつまみとして人気です。肉付きタイプなら、軟骨の歯ごたえに加えて鶏肉の旨みも楽しめます。
スーパーでヤゲン軟骨は買える？
実は、スーパーでもヤゲン軟骨を見かけることがあります。ただし、店舗によって取り扱いにばらつきがあるのが現実。以下のような傾向があります。
- イオン、イトーヨーカドー、マルエツ、西友、ヤオコー、オーケーなど大手スーパーで販売されることがある
- ただし、入荷は不定期で、いつでも手に入るとは限らない
- 鮮度重視の精肉コーナーで見つかることが多いが、扱っていない店舗も多い
口コミを見ると、「半分くらいのスーパーには置いていなかった」という声も少なくありません。特に地方のスーパーでは希少部位が入荷しにくい傾向にあります。
確実に買いたいなら、来店前に精肉コーナーへ問い合わせておくのが安心です。
業務スーパーで買える冷凍ヤゲン軟骨が便利！
「ヤゲン軟骨を確実に買いたい」という人におすすめなのが、業務スーパーです。
業務スーパーでは、冷凍の「肉付きヤゲン軟骨（IQF）」を定番商品として販売しています。500gや1kgなどのパックで売られており、冷凍のまま長期保存が可能。必要な分だけ解凍して使えるのが便利です。
特徴としては以下の通りです。
- 国産ブランド鶏「吉備高原どり」など、品質の良い商品が多い
- バラ凍結（IQF）なので、使いたい量だけ取り出せる
- 価格がリーズナブルでコスパが高い（100gあたり100円前後）
ただし、すべての店舗で取り扱っているわけではないため、最寄りの店舗に在庫があるか確認しておくと確実です。
精肉店・鶏肉専門店で探す方法
昔ながらの精肉店や鶏肉専門店でも、ヤゲン軟骨を扱っていることがあります。特に焼き鳥屋や惣菜店に卸しているような専門業者では、鮮度の良い軟骨が入手しやすい傾向にあります。
メリットとしては、
- 鮮度が高く、品質の良い国産品を選べる
- 肉付き・軟骨のみなど、希望に合わせてカットしてもらえることも
- 店主に調理法を聞ける場合もあり、初めての人にも安心
ただし、個人経営の店舗は都市部に集中しており、地方では見つけづらいことも。近くに鶏肉専門の精肉店があるなら、直接訪ねてみる価値があります。
通販で買えるヤゲン軟骨（楽天・Amazon・専門店）
近年では、ネット通販でヤゲン軟骨を購入する人が増えています。特に冷凍品の流通が整っており、品質面でも安心して利用できます。
代表的な通販サイトでは以下のような商品が販売されています。
通販の魅力は、店頭で見つからなくても確実に購入できる点。冷凍便で届くため、長期保存もできて便利です。
また、まとめ買いをすると1kgあたり1,000〜2,000円程度とコスパが良く、家庭用・業務用どちらにもおすすめです。
ヤゲン軟骨の選び方と注意点
購入する際は、以下の点を意識すると失敗しにくいです。
- 産地を確認すること：国産・輸入品で味や風味に差が出る
- 肉付きか軟骨のみか：調理方法に合わせて選ぶ
- 冷凍か生か：自宅で長期保存するなら冷凍タイプが便利
- 衛生面：開封後はすぐに使うか、再冷凍を避ける
また、ヤゲン軟骨は脂肪が少なくたんぱく質が豊富な部位。焼く際は焦げやすいので、中火でじっくり火を通すのがおすすめです。
手に入りやすさで比較すると？
- スーパー：たまに見つかるが、店舗によりバラつきあり
- 業務スーパー：冷凍品が安定して入手可能。家庭用にも最適
- 精肉店：鮮度・品質重視。都市部中心
- 通販：確実かつ豊富な選択肢。地方在住でも安心
総合的に見て、確実に買いたいなら「通販」または「業務スーパー」が最も現実的です。
ヤゲン軟骨を買ったら試したい調理法
ヤゲン軟骨は焼くだけで十分美味しいですが、いくつか定番のアレンジがあります。
- 塩焼き：シンプルに塩こしょうで味付け。ビールに合う定番
- 唐揚げ：下味を付けて揚げると、外カリ・中コリの食感が楽しめる
- ガーリック炒め：にんにくと炒めるとおつまみにぴったり
- スープの具材：コリコリ食感がアクセントに
ヤゲン軟骨は下処理が簡単で、どんな料理にも使いやすいのが魅力。冷凍ストックしておくと、忙しい日でも一品がすぐに完成します。
ヤゲン軟骨はどこで買える？スーパーや通販の入手方法を徹底解説
ヤゲン軟骨は、一羽から少ししか取れない希少部位ですが、実はスーパーや業務スーパー、精肉店、通販などで手に入ります。
- スーパー：不定期入荷、地域差あり
- 業務スーパー：冷凍品が定番・安定供給
- 精肉店：鮮度・品質重視
- 通販：全国どこでも確実に入手可能
特に通販や業務スーパーの冷凍ヤゲン軟骨は、使い勝手・価格・保存性のバランスが良く、家庭用にも最適です。
コリコリ食感のヤゲン軟骨を、ぜひ自宅でも楽しんでみてください。次の買い物リストに加えておけば、いつでも“焼き鳥気分”が味わえるはずです。
