「牛ほほ肉って、どこで買えるんだろう？」——煮込み料理好きの方なら、一度はそう思ったことがあるのではないでしょうか。ビーフシチューや赤ワイン煮込みなど、じっくり火を通すとほろほろにほどける柔らかさが魅力の牛ほほ肉。ですが、実は一般的なスーパーではなかなかお目にかかれない希少部位です。
この記事では、牛ほほ肉が買える場所を「イオン」「スーパー」「業務用食材店」「通販サイト」などのカテゴリに分けて詳しく紹介します。どこで探せば見つかるのか、そしてどんな点に注意すれば良いのかを、実体験や取扱店の情報をもとにまとめました。
牛ほほ肉とは？特徴と人気の理由
牛ほほ肉は、牛の顔の筋肉部分にあたる部位です。牛が一日中草を噛んで動かす筋肉なので、繊維がしっかりしており、コラーゲンを豊富に含んでいます。そのため、煮込むほどに柔らかくなり、旨味がぎゅっと詰まった濃厚な味わいになるのが特徴です。
見た目は赤身肉に近いですが、脂身とのバランスが良く、煮込み料理にするととろけるような食感に変化します。レストランのビーフシチューやフレンチのメイン料理でよく使われる部位でありながら、牛1頭から取れる量が非常に少ないため、一般のスーパーではあまり流通していません。
スーパーで牛ほほ肉は買える？
結論から言うと、一般的なスーパーではほとんど見かけません。
イオンやイトーヨーカドー、ライフ、成城石井、西友など大手スーパーでも、牛もも肉や肩ロース、すね肉は定番ですが、牛ほほ肉を常時置いている店舗はごくわずかです。
ただし、地域や店舗によっては取り寄せが可能な場合もあります。精肉コーナーの担当者に「牛ほほ肉を取り寄せできますか？」と聞いてみると、卸業者に在庫があれば数日で用意してもらえることがあります。
スーパーで探す際は、冷凍コーナーや“煮込み用肉”の棚もチェックしてみましょう。ごくまれに「冷凍輸入牛ほほ肉」などが販売されている場合もあります。
業務スーパーや食材専門店での取り扱い
一般のスーパーでは希少な牛ほほ肉ですが、業務用食材店では比較的手に入りやすいです。
特に「業務スーパー」や「肉のハナマサ」「A-プライス」などの業務用店舗では、冷凍の輸入牛ほほ肉を扱っていることがあります。
・業務スーパーでは「冷凍牛ほほ肉（オーストラリア産）」などが1kg単位で販売されることがある
・価格は比較的リーズナブルで、煮込み料理やレストランの仕込み用としても人気
・店舗によって在庫状況が異なるため、電話での確認が確実
業務用食材店は一般客でも購入できる場合が多く、大量に仕入れて小分け冷凍しておくと便利です。煮込み用の食材をまとめてストックしたい方にもおすすめです。
精肉専門店・デパ地下での購入
都市部にある精肉専門店やデパ地下の肉売場では、国産牛ほほ肉を扱っていることがあります。
例えば「柿安ダイニング」や「スギモト」など高級精肉店では、黒毛和牛の希少部位を販売しており、店員に依頼すればほほ肉を取り寄せてもらえるケースもあります。
また、地域密着型の精肉店でも、顔なじみになると「次の入荷で用意しますよ」と特注対応してくれることがあります。
スーパーでは難しい“部位指定の注文”ができるのも、精肉専門店ならではの魅力です。
価格は輸入品より高く、100gあたり600〜1,000円程度が目安ですが、品質は非常に高く、国産ならではの旨味や柔らかさを堪能できます。
通販サイトでの購入方法（最も確実）
「どこを探しても見つからない」「忙しくて買いに行けない」——そんなときは、通販での購入が最も確実です。
大手通販サイトでは、牛ほほ肉の取り扱いが非常に充実しています。
- Amazon.co.jp
輸入牛の冷凍ブロックやカット済み商品が豊富。少量パックから業務用まで選択肢が多い。 - 楽天市場
国産・輸入どちらも取り扱いあり。レビュー評価で品質を確認でき、ギフト包装対応の商品も。 - Yahoo!ショッピング
業務用卸から個人向けまで幅広い出品。冷凍配送で全国対応。
特に楽天市場では「国産牛ほほ肉 ブロック 約400g〜500g」などが人気で、口コミでは「赤ワイン煮込みが絶品」「想像以上に柔らかい」といった感想が多く見られます。
ネット通販なら冷凍で届くため、保存も簡単。必要な分だけ解凍して使える点も便利です。
また、食肉専門の通販サイト「ミートガイ」や「国産牛ドットコム」などでは、飲食店向け品質の冷凍牛ほほ肉を個人でも購入できます。これらのサイトでは原産地情報や肉質ランクが明確に記載されているため、安心して選べます。
ふるさと納税でも牛ほほ肉がもらえる
近年では、ふるさと納税の返礼品として牛ほほ肉を選べる自治体もあります。
宮崎県や北海道など、和牛の産地では「国産黒毛和牛ほほ肉ブロック」や「煮込み用セット」などの返礼品があり、寄附を通じて地域の特産品を楽しめます。
実質的には自己負担2,000円で牛ほほ肉を受け取れるため、ふるさと納税の活用はとてもお得です。
寄附サイト（さとふる、ふるなび、楽天市場ふるさと納税など）で「牛ほほ肉」と検索すると、多くの選択肢が見つかります。
牛ほほ肉の価格相場と選び方
牛ほほ肉の価格は、産地・ランク・販売形態によって大きく変わります。
- 輸入牛（オーストラリア・アメリカなど）
100gあたり200〜400円前後。業務用としてコスパが高い。 - 国産牛（黒毛和牛など）
100gあたり600〜1,200円前後。柔らかく上品な風味が特徴。 - ブランド牛（神戸牛、近江牛など）
100gあたり1,500円を超える場合もあり、贈答用や特別な日の料理におすすめ。
購入時は、「煮込み用」「ステーキ用」などの用途が記載されている商品を選ぶと調理がスムーズです。また、冷凍商品は真空パックで個包装になっているか、解凍後どのくらい持つかを確認しておくと失敗がありません。
牛ほほ肉を使ったおすすめ料理
せっかく手に入れた牛ほほ肉、どう調理すれば美味しく食べられるかも気になるところです。
定番はやはり赤ワイン煮込みやビーフシチュー。長時間煮込むことで、筋繊維がほどけてとろけるような食感に変わります。
また、トマトソースで煮込むイタリア風や、味噌と酒粕を合わせた和風煮込みもおすすめです。圧力鍋を使えば時短で仕上げることも可能。調理後は冷凍保存もできるので、作り置きにも向いています。
牛ほほ肉を確実に手に入れるには
ここまで紹介した通り、牛ほほ肉は一般的な部位に比べて流通量が少ないため、確実に手に入れたい場合は通販を活用するのがベストです。
業務スーパーや精肉店で探す際は、事前に電話で問い合わせをしておくと無駄足になりません。
また、ふるさと納税やネット専門店を活用すれば、質の高い国産牛ほほ肉を手軽に楽しめます。用途や予算に合わせて、最適な購入ルートを選ぶのがポイントです。
牛ほほ肉はどこで買える？まとめ
牛ほほ肉は、希少でありながら煮込み料理に最適な魅力あふれる部位です。
スーパーで見つからなくても、業務スーパー、精肉店、そして通販サイトを活用すれば、確実に手に入れることができます。
自宅で本格的なビーフシチューや赤ワイン煮込みを楽しみたいなら、まずは通販サイトで探してみるのがおすすめです。
冷凍で届く牛ほほ肉をストックしておけば、いつでもレストランのような味を再現できます。
「牛ほほ肉はどこで買える？」——その答えは、あなたの食卓を豊かにする第一歩です。
