納豆を自宅で手作りしてみたい、あるいは健康目的で納豆菌を試してみたい——そんなとき気になるのが「納豆菌はどこで買えるのか？」という点ですよね。実は、納豆菌は一般的なスーパーや薬局ではあまり見かけない少し特殊な商品なんです。この記事では、納豆菌が買える場所や通販で人気の商品、選び方のコツなどをわかりやすく紹介します。
納豆菌ってどんなもの？
納豆菌は「バチルス・サブチリス」という微生物の一種で、蒸した大豆を発酵させて納豆を作るために欠かせない存在です。普段スーパーで買う納豆にも、これらの菌が生きたまま含まれています。
ただし、納豆そのものに含まれる菌を培養して使うのは難しいため、自宅で納豆を作るときは「納豆菌スターター」や「納豆菌粉末」と呼ばれる専用の製品を使うのが一般的です。粉末や液体タイプがあり、少量で何回も使えるものもあります。
スーパーで納豆菌は買える？
「納豆菌」と聞くと、スーパーの発酵食品売り場にありそうな気がしますが、実際にはほとんど置いていません。スーパーで並んでいるのは完成した納豆商品（おかめ納豆、金のつぶ、極小粒納豆など）であって、発酵用のスターター菌は扱われていないことが多いです。
ただし、自然食品や発酵食品に力を入れている一部のスーパーや、地元密着型の小規模店では取り扱っているケースもあります。特に「オーガニック専門店」や「発酵食品コーナー」がある店舗をチェックすると、稀に見つかることがあります。
薬局・ドラッグストアで買えるのはサプリが中心
ドラッグストアで「納豆菌」と検索すると、棚に並んでいるのは大抵「納豆菌入りサプリ」や「ナットウキナーゼ配合健康食品」です。これらは体内環境を整える健康補助食品であり、納豆を発酵させるための菌スターターではありません。
そのため、納豆を作る目的で購入するなら、薬局やドラッグストアではなく、発酵用の納豆菌スターターを扱う通販サイトを利用するのが確実です。
通販サイトで納豆菌を探すのが一番確実
実際のところ、納豆菌を入手する方法として一番おすすめなのは通販サイトです。Amazonや楽天市場などの大手ECサイトでは、粉末や液体タイプの納豆菌スターターが複数販売されています。商品のレビューも豊富で、初心者でも安心して選べます。
代表的な通販での取り扱い例を紹介します。
- かわしま屋 納豆菌粉末3g×2個セット
有機大豆由来の納豆菌粉末。使い切りやすいサイズで、初心者に人気。発酵食品専門店のかわしま屋が販売しており、使い方の説明も丁寧です。 - 宮城野納豆製造所 納豆菌 手作り用 液体タイプ
液体状のスターターで、大豆10kg分に対応。家庭用の納豆づくりにも向いており、安定した発酵が期待できます。 - 粉末納豆素（納豆菌）3g入り
Amazonなどで購入できる定番品。少量で複数回使えるのでコスパが良く、レビュー評価も高い人気商品です。
これらの商品はすべてオンラインで購入可能で、冷蔵保存しなくても比較的長持ちするタイプが多いのも魅力です。
専門店や材料店でも購入できることがある
通販以外でも、発酵食品や味噌・麹を扱う専門店で販売されている場合があります。特に「発酵料理教室」や「発酵文化をテーマにしたイベント」では、納豆菌のスターターや培養キットが販売されることがあります。
また、業務用食材を扱う卸売店では、大容量の納豆菌スターターを見かけることもあります。個人でも購入できるケースがありますが、事前に会員登録が必要なこともあります。
納豆菌の選び方と注意点
納豆菌にはいくつかの種類や形状があるため、購入前にいくつかのポイントを押さえておくと失敗がありません。
1. 用途を明確にする
納豆を発酵させたいのか、それとも健康目的で摂取したいのかをはっきりさせましょう。スターター用とサプリメントでは全く用途が異なります。
2. 粉末か液体かを選ぶ
粉末タイプは保管しやすく長期保存に向きます。液体タイプは均一に混ざりやすく扱いやすいですが、冷蔵保存が必要なものもあります。
3. 保存方法を守る
納豆菌は生きた微生物です。高温や湿気に弱いため、開封後は密閉して冷暗所または冷蔵庫で保存しましょう。
4. 使用量を守る
少量でも発酵力が強いため、説明書に書かれた分量を守るのがポイントです。入れすぎると発酵のバランスが崩れることもあります。
自宅での納豆づくりに挑戦するときのコツ
納豆菌を手に入れたら、いよいよ自家製納豆に挑戦してみましょう。基本的な手順は次の通りです。
- 大豆を一晩水に浸ける
- 蒸すまたは圧力鍋で柔らかくする
- 納豆菌を溶かしたぬるま湯を加え、均一に混ぜる
- 清潔な容器に移し、40℃前後で20時間ほど保温
- 冷蔵庫で1日寝かせて完成
発酵中は清潔さが何より重要です。雑菌が入ると酸味が出たり、糸を引かなくなることもあるため、容器やスプーンはしっかり消毒しておきましょう。
納豆菌入りサプリメントとの違い
「納豆菌入り」と書かれた健康食品も数多くありますが、これらは腸内環境を整えるために作られたサプリメントであり、発酵用の納豆菌スターターとは別物です。サプリには「ナットウキナーゼ」などの酵素を利用したものも多く、食品添加物や栄養補助目的で摂取するタイプです。
混同しやすいですが、自家製納豆を作りたい場合は“発酵用納豆菌”と明記されたものを選ぶことが大切です。
通販で買うメリット
通販で納豆菌を買うメリットは、何よりも品揃えの多さと確実性にあります。
地域によっては実店舗では入手困難なこともありますが、通販なら在庫が安定しており、種類や容量も選び放題。レビューで実際に使った人の感想を参考にできるのも大きな利点です。
さらに、Amazonなら翌日配送が可能な商品も多く、楽天市場ではポイント還元なども利用できます。価格帯も数百円〜数千円と幅広く、初心者から本格派まで自分に合った商品を見つけやすいです。
納豆菌はどこで買える？まとめ
納豆菌は、一般的なスーパーや薬局では取り扱いが少なく、通販サイトでの購入が最も確実で便利です。Amazonや楽天市場、発酵食品専門の通販店などをチェックすれば、粉末タイプや液体タイプの納豆菌スターターを簡単に入手できます。
健康目的のサプリメントと混同せず、目的に合ったタイプを選ぶことが大切です。発酵用の納豆菌を使えば、自宅でも香り高くふっくらとした納豆を作ることができます。
もし「納豆菌はどこで買えるの？」と悩んでいるなら、まずは通販サイトを覗いてみてください。自家製納豆づくりの第一歩が、そこから始まります。
