「鶏ガラって、どこで買えるの？」と疑問に思ったことはありませんか？
自家製スープやラーメンの出汁を取るときに欠かせない鶏ガラですが、意外とスーパーでは見かけないという声も多いんです。この記事では、鶏ガラを買える場所や通販サイト、購入時のポイントなどを分かりやすく紹介します。家庭で本格的な鶏スープを作りたい人は、ぜひ参考にしてください。
鶏ガラとは？スープ作りに欠かせない万能素材
まず「鶏ガラ」とは、鶏を解体した後の骨付き部分を指します。骨の周りに少し肉が残っており、そこからにじみ出る旨味やコラーゲンが、深い味わいのスープを作るのに最適なんです。
ラーメン屋や中華料理店で使われるスープのベースも、この鶏ガラから取られていることがほとんど。家庭でも上手に扱えば、プロのような味わいを再現できます。
ただし生の鶏ガラは鮮度が命。購入後はすぐに使うか、使わない場合は冷凍保存が基本です。
スーパーで鶏ガラは買える？
実は、一般のスーパーでも鶏ガラが売られていることがあります。
ただし、精肉コーナーに常に並んでいるわけではなく、店舗や時期によって扱いが異なるのが実情です。
特に狙い目なのは以下のようなスーパーです。
- イオン・西友・ライフ・マルエツ などの大型スーパー
- コープ・まいばすけっと など地域密着型チェーン
- 成城石井 のように専門的な食材を扱う店舗
精肉コーナーで見つからない場合でも、店員さんに「鶏ガラありますか？」と尋ねてみるのがおすすめ。
実は店頭に出していなくても、裏で取り置きしている場合があります。また「取り寄せ」対応をしてくれる店舗もあります。
精肉店や鶏肉専門店なら確実性が高い
確実に手に入れたいなら、精肉店や鶏肉専門店に足を運ぶのが早道です。
スーパーよりも個人経営の精肉店のほうが、鶏の骨やガラを扱っていることが多いんです。
地元商店街の肉屋さんでは、鶏ガラを安価で販売していることがありますし、希望すれば「親鶏のガラ」「若鶏のガラ」など種類を選べることもあります。味の濃さや脂の量が違うので、スープの仕上がりを自分好みに調整できるのも魅力です。
業務スーパー・肉のハナマサは料理好きの味方
自宅で頻繁にスープを取る人や、大量に仕込みたい人には 業務用スーパー が便利です。
特に「業務スーパー」や「肉のハナマサ」では、冷凍の鶏ガラ が1kg～10kg単位で販売されています。
- まとめ買いできるのでコスパが良い
- 冷凍保存で長期ストック可能
- 料理や仕込みのタイミングに合わせて使える
業務用サイズとはいえ、家庭用冷凍庫でも十分保存できます。小分けにしてラップで包み、ジッパーバッグに入れておけば、1回分ずつ無駄なく使えますよ。
鶏ガラはネット通販でも簡単に買える
最近では、ネット通販で鶏ガラを買う人が急増しています。
大型スーパーでも見つからない場合、通販なら確実です。特に以下のようなショップが人気です。
- 楽天市場：家庭用から業務用まで幅広く出品
- Amazon：冷凍タイプや加工済みのガラが豊富
- Yahoo!ショッピング：地域産の鶏ガラも多数
- 食肉専門のオンラインストア：業務卸クオリティを個人購入可
たとえば楽天市場では、「国産鶏ガラ10kg」「朝市場直行 鶏がら 胴ガラ1羽」など、用途に応じたサイズが揃っています。
冷凍タイプなら、受け取り後すぐに冷凍庫で保存しておけば、いつでも必要なときに使えます。
通販のメリットは、品種や産地を選べること。名古屋コーチンや比内地鶏など、特定ブランドの鶏ガラを取り寄せて、スープの違いを楽しむのもおすすめです。
生の鶏ガラが手に入らないときの代用品
「どうしても鶏ガラが見つからない」という場合は、鶏ガラスープの素 を代用に使うのも一つの手です。
顆粒タイプやペーストタイプなどがあり、中華調味料コーナーに必ず並んでいます。
代表的な商品は以下のようなものです。
これらを使えば、手間をかけずに鶏ガラの旨味を再現できます。もちろん、生の鶏ガラから取った出汁とは風味が異なりますが、時短や日常使いには十分満足できる味わいです。
鶏ガラを買うときの注意点とコツ
鶏ガラは生鮮品に近い食材なので、購入時にはいくつか気をつけたいポイントがあります。
- 鮮度を重視する
できるだけ当日加工されたガラを選ぶと、臭みが少なく澄んだスープになります。 - 使わない分は冷凍保存
すぐに使わない場合は、流水で血抜きしてからラップに包み冷凍庫へ。1か月程度は風味を保てます。 - 煮出す前に下処理をする
軽く湯通ししてアクを抜くことで、濁りのない上品なスープが取れます。 - 店員さんに相談する
売り場に並んでいなくても、精肉担当者に声をかければ用意してくれることがあります。
鶏ガラは「隠れた人気食材」です。少しの手間でぐっと料理が美味しくなるので、見つけたら多めに買っておくと便利です。
鶏ガラの使い方アイデア
せっかく鶏ガラを手に入れたなら、スープ以外にも活用しましょう。
- 中華スープ・ラーメンスープ：旨味のベースに
- 鍋の出汁：鶏のコクと香りで上品に
- 雑炊やおかゆ：やさしい味で風邪のときにも最適
- 炊き込みご飯の出汁：鶏油を少し加えると香りが引き立ちます
出汁を取った後のガラも、細かくほぐせばチャーハンやカレーの隠し味に再利用できます。骨から出る旨味を最後まで活かしましょう。
鶏ガラはどこで買える？まとめとおすすめの買い方
最後に改めてまとめます。
- スーパーでも買えるが、取り扱いは店舗によって異なる
- 精肉店・鶏肉専門店なら確実に入手できる
- 業務スーパーでは冷凍の大容量タイプが安く手に入る
- ネット通販なら全国の産地から選べて便利
- 手に入らない場合は鶏ガラスープの素で代用可能
「鶏ガラはどこで市販されている？」という疑問に対しての答えは、スーパー・精肉店・通販の3つが基本ルートです。
料理の仕上がりを左右する大切な食材だからこそ、信頼できるお店で新鮮なものを選びましょう。
丁寧に取った鶏ガラスープは、どんな料理にも深みとコクを与えてくれます。今日の食卓に、ぜひそのひと手間を加えてみてください。
