札幌で「本格的なチキンビリヤニが食べられるお店」として話題のビリヤニ専門店Qmin。
インドの伝統的な炊き込みご飯・チキンビリヤニを、現地さながらのスパイスバランスで味わえると評判の人気店です。
この記事では、実際の体験をもとにQminの魅力や人気メニュー、食べ方のコツなどを詳しく紹介します。
ビリヤニ専門店Qminとは？スパイス香る炊き込みご飯の専門店
Qmin（キュミン）は、札幌市中央区・中島公園駅から徒歩4分ほどの場所にあるビリヤニ専門店。
店名の由来はスパイス「クミン」からきており、スパイスの香りにこだわる姿勢が店名にも表れています。
店舗はこぢんまりとした落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席を合わせて17席ほど。
異国のスパイスが香る空間の中、丁寧に炊かれたバスマティライスが食欲を刺激します。
店主は元パティシエという経歴を持ち、デザートや盛り付けにも繊細さが感じられるのが特徴です。
営業時間はランチ中心で、11:30〜17:00（木・日・月）と、ディナー営業（金・土）のみ夜21時まで。
定休日は火・水曜日。札幌でも限られた時間帯でしか食べられない、ちょっと特別なお店です。
ビリヤニとは？現地スタイルの魅力をそのままに
「ビリヤニって何？」という方に簡単に説明すると、
ビリヤニはインドやパキスタンで親しまれている“スパイス香る炊き込みご飯”です。
カレーとは違い、米と肉や魚を一緒に炊き上げる料理で、使われるお米は長粒種のバスマティライス。
その香り高さと、軽やかな食感がクセになる一品です。
Qminのビリヤニは、スパイスの複雑な香りを最大限に引き出しながらも、
どこか上品で繊細。辛さよりも香りと旨味を重視した味づくりが特徴です。
炊き上げには時間がかかりますが、その分、口に広がる風味の奥行きは圧倒的。
現地さながらの調理法をベースに、日本人の舌にも合う絶妙なバランスで仕上げられています。
人気No.1はチキンビリヤニ！スパイスと鶏の旨味が絶妙
Qminの定番メニューといえば「チキンビリヤニ」。
鶏肉の旨味と十数種類のスパイスが絶妙に絡み合い、香りの層が立体的に感じられます。
バスマティライスはふんわりとパラリと炊き上げられ、口に入れた瞬間にスパイスの香りが広がります。
付け合わせには、ヨーグルトソースの「ライタ」や、スパイシーなスープ「ラッサム」がセットに。
これらを少しずつ混ぜながら食べることで、味わいが変化し、最後まで飽きることがありません。
レモンを絞れば酸味がアクセントになり、爽やかにリセットできるのも楽しいポイントです。
通好みのマトンビリヤニ！香り高く濃厚な一皿
もうひとつの人気メニューが「マトンビリヤニ」。
羊肉特有のコクと香りを活かした一品で、食べ応えも満点です。
柔らかく煮込まれたマトンは、スパイスとの相性が抜群で、
「これぞ本格派！」と評する常連も多いのだとか。
マトン特有の香りが苦手な人でも、Qminのビリヤニは意外と食べやすいとの声もあります。
バスマティライスと混ぜ合わせながら食べることで、肉の旨味とスパイスの風味が一体化し、
一口ごとに深い味わいが楽しめます。
限定エビビリヤニも見逃せない！季節ごとの素材が光る
Qminでは、期間限定メニューも定期的に登場します。
過去には「エビビリヤニ」や「十勝産コーンビリヤニ」など、
北海道の食材とスパイスを掛け合わせた創作メニューも人気でした。
この限定メニューを目当てに通うファンも多く、
Instagramでは最新メニュー情報が随時発信されています。
限定メニューは食材に合わせてスパイス配合が変わるため、
毎回新しい発見があるのも魅力。
ビリヤニの奥深さを体感したい人には、ぜひ試してほしいシリーズです。
食べ方のコツ：混ぜて、味変して、香りを楽しむ
ビリヤニの食べ方に決まりはありませんが、
Qminでは“混ぜて食べる”のがおすすめ。
上層のライス、下層の具材、そして付け合わせを少しずつ混ぜ合わせることで、
香りや味の変化がどんどん広がっていきます。
スパイス半熟卵を崩したり、ライタを加えたり、ラッサムを少し垂らしてみたり。
辛味・酸味・香ばしさのバランスを自分好みに整えながら食べるのが楽しいです。
一皿の中にインドの食文化の豊かさが詰まっている、そんな体験ができます。
店内の雰囲気とサービス：穏やかで心地よい時間
店内は静かで落ち着いた雰囲気。
インド音楽が流れ、スパイスの香りがふわりと漂います。
店主は穏やかな人柄で、初めての来店でも丁寧に食べ方を教えてくれることも。
一人でも入りやすく、女性客も多い印象です。
また、テイクアウトやデリバリーにも対応しており、
自宅でゆっくりビリヤニを味わうことも可能。
ただし、炊き立ての香りと食感は店内でしか味わえないため、
初回はぜひ店内で食べてみてほしいところです。
実際の口コミから見える評価
口コミサイトやSNSでは、総合的に高評価を得ています。
特に「スパイスの香りが立っている」「ライスがふっくら」「現地感がある」との声が多く、
札幌のビリヤニ文化を牽引する存在と言えます。
一方で、「量が少し少なめ」「炊き立てのタイミングで味が変わる」という意見もあり、
提供タイミングや個人の好みで印象が変わる点も見受けられます。
ただ、全体としてはリピーター率が高く、
“札幌でビリヤニを食べるならQmin”という評価が定着しつつあります。
ビリヤニ専門店Qminは札幌のスパイス文化を変えた存在
Qminのすごさは、ただ「本格的なチキンビリヤニが食べられる」だけではありません。
日本人の食文化の中に、インド料理の奥深さやスパイスの魅力を自然に溶け込ませている点にあります。
辛すぎず、香りを重視した構成は、初心者にも入りやすい。
一度食べると「また食べたい」と思わせる説得力があるのです。
そして何より、バスマティライスの立った粒感と、
スパイスの立体的な香りのハーモニーが、札幌にいながら異国の風を感じさせてくれます。
それがQminが愛される理由でしょう。
まとめ：チキンビリヤニ専門店Qminの本格スパイス体験レビュー
チキンビリヤニ専門店Qminは、
「スパイスの香り」「バスマティライスの食感」「付け合わせの味変」すべてが高次元で調和したお店。
チキンビリヤニやマトンビリヤニを中心に、
どのメニューも丁寧に作られており、一皿ごとに異なる世界が広がります。
札幌で本格的なチキンビリヤニを味わいたいなら、Qminは間違いなく訪れる価値あり。
スパイスが織りなす香りの旅に出かけてみてください。
きっと一口目から、心と舌がインドの風を感じるはずです。
