「あれ、串の坊のランチ、前よりちょっと高くなってる？」
そんなふうに感じたことはありませんか？
毎日食べるランチだからこそ、少しの価格変動も気になりますよね。
今回は、老舗串揚げ店「串の坊」のランチ価格の変化とその背景について、深掘りしていきます。
串の坊ってどんなお店？その魅力を再発見
まずは、串の坊というお店そのものについて知っておきましょう。
このお店を知れば知るほど、「値段」だけではない価値が見えてくるはずです。
串の坊は、実は1950年に大阪・法善寺で創業した、70年以上の歴史を持つ老舗です。
創業当時から変わらない「おまかせ」のスタイルが特徴で、今では東京・銀座や六本木など、都内の有名な街にも店舗を構える人気店になりました。
この「おまかせ」というシステム、初めての方には少し不思議に感じるかもしれません。
厨房から次々と揚げたての串が出てきて、それを食べたいだけ食べる。
満足したら「ストップ！」と伝えると、食べた串の本数で会計が決まる──そんなスタイルです。
シンプルなようですが、実は奥が深い。
なぜなら、どの串をどんな順番で食べるかは、その日の素材と職人の判断にかかっているからです。
旬の素材を最高の状態で提供する、プロのこだわりが詰まったシステムなんですね。
そして、串の坊のランチで見逃せないのが、ご飯と味噌汁がお代わり自由というポイント。
サラダと漬物も付いて、ボリューム満点なのに、串揚げ専門店ならではの上品な雰囲気が楽しめる。
これが、多くのリピーターを生み出している秘密かもしれません。
実際に串の坊ランチは値上げしているの？
気になる最新の価格状況について、具体的に見ていきましょう。
まず、銀座店で提供されているランチのベーシックな「おまかせ」コース。
かつては6本の串揚げにご飯、味噌汁、サラダ、漬物がセットで、840円（税込）で提供されていた時期がありました。
これが、2018年頃には1080円（税込）に変更されていることが確認されています。
現在、串の坊のランチ価格は店舗によって少しずつ異なりますが、おおむね1000円から2000円の間で設定されていることが多いようです。
例えば、大阪・戎橋店では「和」という8本セットのランチが1000円（税込）で提供されています。
もっとも、一口に「1000円」と言っても、串の坊の場合、中身は単なるランチではありません。
・季節ごとに変わる旬の食材
・長年の経験から生まれた職人の揚げる技術
・素材の味を引き出すベストな食べ順
こうした「見えない価値」が、その価格に含まれているのです。
実際、同じ串揚げでも、その日の仕入れによって価格が変わる串もあるほど。
法善寺本店では、1本187円のものから880円のものまで、幅広い価格帯の串が用意されています。
つまり、串の坊の「おまかせ」は、単なる食べ放題ではなく、その日一番おいしい食材を、ベストな状態で提供する「体験」 なのです。
なぜ値上げ？その理由を業界の動きから読み解く
では、なぜ串の坊のランチ価格には変化が見られるのでしょうか？
その背景には、日本全体の飲食業界が直面している、いくつかの大きな課題があります。
まず誰もが感じているのが、食材の原価上昇です。
小麦粉、食用油、そして野菜や肉類──串揚げに欠かせない材料のほとんどが、ここ数年で確実に値上がりしています。
世界的な気候変動や物流コストの上昇が、直接食材価格に影響しているのです。
また、エネルギーコストの高騰も見逃せません。
串揚げは、大量の油を高温で長時間維持する必要がある調理法。
電気代やガス代の上昇は、店舗の経営に直結する大きな問題です。
さらに、人件費の上昇も飲食店にとっては重要な課題です。
特に串の坊のような職人技が求められる店舗では、経験豊富な調理スタッフの確保は必須。
人材不足が叫ばれる現代では、適切な給与を提供することが、質の高い料理を維持するための条件になっています。
しかし、串の坊の場合は、もう一つ特別な事情があります。
それは、70年以上守り続けてきた「品質」を維持するためという点。
もし価格を変えずに食材の質を落とすか、あるいは品質を保ったまま価格を上げるか──
この二者択一を迫られた時、老舗として選ぶべき道は明確だったのでしょう。
「安かろう悪かろう」ではなく、「適正な価格で最高の品質を」。
串の坊の価格調整は、この信念から生まれた、経営者としての真摯な判断だと考えることもできます。
串の坊ランチを賢く楽しむためのポイント
少し値上げしたとはいえ、串の坊のランチは依然として高い人気を誇っています。
その価値を最大限に楽しむための、いくつかのポイントをご紹介しましょう。
まず大切なのは、最新の情報を確認すること。
価格やメニューは、店舗によって、また時期によって変わることがあります。
訪れる前には、電話や公式のSNSアカウントで、最新のランチ情報を確認するのがおすすめです。
次に、「おまかせ」システムを理解して楽しむこと。
このシステムの面白さは、予測不能な「食べる楽しみ」にあります。
次は何が出てくるのか、今食べた串と次に出てくる串の相性は──
そんなわくわく感こそが、串の坊体験の醍醐味です。
また、午前中や平日ランチなど、比較的空いている時間帯を狙うという方法もあります。
落ち着いた環境で、職人の丁寧な仕事を感じながら、ゆっくりと食事を楽しむことができるでしょう。
そして何より、串の坊のランチを単なる「腹ごしらえ」ではなく、五感で楽しむ「体験」として捉えること。
サクッとした衣の食感、じゅわっと広がる食材のうまみ、そして香ばしい香り──
一つひとつの串に込められた職人の思いを感じながら味わえば、その価格が「投資」に思えてくるはずです。
まとめ：串の坊ランチの値上げは「品質維持」の証
串の坊のランチ価格について、その背景と魅力を見てきました。
確かに、かつてよりは価格が上がっているかもしれません。
しかし、その背景には、世界的な食材価格の上昇やエネルギーコストの高騰といった、飲食店全体が直面する現実的な課題があります。
大切なのは、串の坊が「安さ」ではなく「質」を選んだという点。
70年以上の歴史の中で培われた技術、季節ごとに変わる旬の食材へのこだわり、そして何よりお客様に最高の体験を提供したいという思い──
これらの「価値」を守るためには、ある程度の価格調整もやむを得ない選択だったのでしょう。
最後に、改めて価格を考える上で覚えておきたいことをまとめます。
・串の坊の価格には、食材だけでなく、職人の技術や歴史的価値も含まれている
・ランチでも「おまかせ」システムを通じて、旬の食材を最適な順番で楽しむことができる
・ご飯と味噌汁のお代わり自由など、ボリューム面でも安心できる内容
・値上げの背景には、品質を維持するという老舗としての強い意思がある
確かに、串の坊のランチはコンビニの弁当やファストフードよりは高いかもしれません。
でも、その一口一口に込められた物語と、心を込めたおもてなしを考えれば、十分に価値ある「体験」だと言えるでしょう。
串の坊ランチが値上げ？それでも通いたくなる理由
結局のところ、「串の坊ランチが値上げ」という事実だけを見るか、それともその背景にある「品質と体験を守るための選択」を見るか。
次に串の坊を訪れる時は、揚げたての串を口に運びながら、この70年老舗が守り続けてきたものについて、ちょっと考えてみてはいかがでしょうか。
きっと、いつもとは少し違う味わいを感じられるはずです。
そしてその時、「値上げ」という言葉は、「価値の再発見」という言葉に変わっているかもしれません。
