焼肉好きの方なら、1人でも気軽に本格焼肉を楽しめる「焼肉ライク」のファンも多いですよね。コスパが良くて、さっと入れてパッと帰れる、あのスタイルが多くの人に支持されてきました。
ですが、最近「焼肉ライクの値上げ」が話題になっていますよね。「本当に値上げするの？」「いつから？いくら上がるの？」「その理由は？」そんな疑問を、今わかる最新情報をもとに徹底解説していきます。
焼肉ライク、実際に値上げしているの？価格改定の最新情報
結論からお伝えすると、焼肉ライクはすでに価格改定を行っています。特に大きな動きがあったのは、2023年10月と2024年12月でした。
2023年10月の価格改定では、主力メニューが対象になりました。例えば、人気の「匠カルビ＆ハラミセット」は150gサイズで1300円（税込）に。その他、単品の匠カルビやハラミも価格が見直され、以前に比べて数百円単位で値上がりしました。会社からの理由は、原料価格や物流費の高騰、円安の影響で、企業努力では価格維持が困難になったため、と説明されています。
続いて2024年12月には、さらなる価格改定が実施されました。今回の主な理由として挙げられたのは「米の価格高騰の影響」です。具体的な商品名は公表されていませんが、ライス類を含むセットメニューなど、米を使用する一部商品が対象となったと考えられます。
つまり、「いつから？」という質問への答えは、すでに昨年から段階的に実施されているということになります。ネット上では「580円で食べられた時代と比べると…」という懐かしむ声や、「値上げ後は利用頻度が減った」といった率直な意見も見受けられます。
なぜ値上げせざるを得なかったのか？その背景にある複数の理由
一見すると「ただの値上げ」に思えますが、その背景には、外食産業全体を揺るがす複合的な要因が絡み合っています。焼肉ライクだけが特別なのではなく、多くの飲食店が同じような経営環境に直面しているんです。
1. 原材料コストの高騰が止まらない
一番の要因はこれです。焼肉ライクを含む焼肉店は、輸入牛肉に大きく依存しています。長く続く円安が、仕入れ原価を直撃しています。肉そのものだけでなく、タレの調味料、米、野菜、さらにはトレーや包装資材に至るまで、ほぼ全ての原材料でコストアップが続いています。
2. 光熱費と人件費の圧迫
店内の「無煙ロースター」は快適な体験の要ですが、電気代などのエネルギーコストは事業者にとって大きな負担です。電力やガス代の値上げは、利益を大きく圧迫します。また、どこでも話題の人手不足と最低賃金の上昇は、効率化を追求する焼肉ライクのモデルでも、人件費の増加という形で影響を及ぼしています。
3. 競争環境の変化とコロナ禍の影響
コロナ禍で「個食」ブームが加速し、焼肉ライクのモデルは注目されましたが、その後は逆風も。社会が元に戻る中で、人々の外食先の選択肢は再び広がりました。さらに、焼肉業界には異業種からの新規参入が相次ぎ、市場はより激しい競争状態に。加えて、コロナ禍での借入金の返済が本格化し、経営を圧迫している側面もあるのです。
値上げだけじゃない！焼肉ライクの戦略転換と新たな試み
実は焼肉ライクは、単に価格を上げているだけではありません。この困難な経営環境を乗り越えるために、ビジネスモデルそのものの転換を図っています。その鍵となるのが、「効率」から「価値」へのシフトです。
メニュー戦略の大転換：高単価商品で客単価アップを狙う
かつての「とにかく安く」という方針から一転、今は利益率の高い高単価商品の販売に力を入れています。タッチパネルの目立つ場所に、国産黒毛和牛を使った2000円以上のメニューを配置し、お得なランチで来店してもらったお客様に、追加で高品質な肉を注文してもらうことを狙っています。
2026年1月、メニューを「グランドリニューアル」
そして2026年1月8日からは、メニューそのものを大きく刷新しました。これこそが、価格に見合った「体験価値」をどう提供するか、という会社の本気の回答です。
- 看板メニューが「ライクカルビ」に生まれ変わった： 従来の「匠カルビ」から名称を変更。自慢のタレとの相性をさらに追求した味わいを目指しています。
- 人気の「上ロース」が復活： ファンの要望に応え、バイヤーが奔走して「お求めやすい価格」での再販を実現させました。
- 「大判牛タン」が常設メニューに： 長さ約23cmのボリューム満点の牛タンが、期間限定から堂々の常設メニューに昇格しました。
プロモーションで新メニューをアピール
リニューアルと同時に、新メニューを実際に試してもらうためのお得なキャンペーンも展開中です。「新春おトク盛りクーポン」では「ライクカルビ（ハーフ）」を割引価格で提供。さらに、1月中旬には「お肉50％増量」キャンペーンも実施し、実質的な値引きで来店を促しています。これらは、単なる値上げではなく「価値あるものを提供します」というメッセージなのです。
現場のリアルな声：ブランドの悩みと消費者の本音
このような大きな変化は、現場と消費者の間にもさまざまな反応を生んでいます。
「高コスパ」のブランドイメージとの狭間
焼肉ライクがここまで成長した原動力は、「リーズナブルで高品質」という強力なコスパのイメージでした。値上げは、このブランドの根幹を揺るがす行為です。実際に「以前より魅力が薄れた」「値段に見合う満足感が得られない」という消費者の声も聞かれ、これは会社にとって最も深刻な課題と言えるでしょう。
店舗設計と新戦略のミスマッチ
もう一つのジレンマは、店舗の「設備」にあります。高速回転を前提とした狭いカウンター席は、高単価の肉を注文してゆっくり味わいたいという顧客の欲求とは、少し方向性が異なるかもしれません。せっかく高品質なメニューを増やしても、店内の快適さが追いついていない点は、今後の改善が期待されるところです。
フランチャイズ（FC）オーナーへの影響
実は焼肉ライクの店舗のほとんどはFC店舗です。原材料や経費の高騰で採算が取れなくなれば、オーナーは撤退を選択します。2025年に一部報道された「閉店ラッシュ」の背景には、本部のビジネスモデルでは利益が出せないと判断したFCオーナーの選択があったのです。これはチェーン全体の存続に関わる、根本的な課題です。
専門家はどう見る？業界の展望と将来予測
外食産業に詳しい専門家は、この状況をどう分析しているのでしょうか。多くの指摘は、「単なる値上げでは生き残れない」という厳しい現実に向けられています。
価格を上げるのであれば、それに見合うだけの「体験価値の再設計」が絶対に必要だと言います。それは、肉の品質だけでなく、サイドメニュー、店舗の雰囲気、そしてロースターを含む設備全体のアップグレードを意味します。
また、かつての成功モデル「低価格・高速回転・省人化」が、コスト高の時代に通用しなくなったとの見方も強いです。今後は、FCオーナーが持続的に利益を出せる収益モデルをどう再構築するかが、最大の課題となるでしょう。
しかし、希望がないわけではありません。焼肉ライクが切り開いた「一人焼肉」という市場には、まだまだ潜在的な需要があります。未婚率の上昇やライフスタイルの多様化は、この市場を支える土台です。課題は、この需要を、新しいコスト構造の中でどう「持続可能なビジネス」として捉え直すか、という一点に集約されています。
まとめ：焼肉ライクの値上げをどう受け止めるか
ここまで、焼肉ライクの値上げの実態とその複雑な背景を見てきました。これは決して一企業だけの出来事ではなく、私たちを取り巻く経済環境の変化——円安、世界的な物価高、エネルギー危機——が、身近な外食の価格に現れた一つの事例です。
焼肉ライクは、爆発的成長を支えた「安さ」のビジネスモデルが限界を迎え、苦しいながらも「適正な価格で、確かな価値を提供する」という、新たなステージへの転換を試みています。2026年の大胆なメニューリニューアルは、その決意の表れです。
私たち消費者に求められるのは、単に「高い・安い」で判断するのではなく、「この価格でこの体験を得られること」に、どれだけ納得できるかを見極めることかもしれません。焼肉ライクの試みが成功するかどうかは、リニューアルされたメニューの真の価値と、それを伝える誠実な姿勢にかかっています。
あなたも次に焼肉ライクを訪れるときは、変わったメニュー名とその味わいに注目し、この「変革」の行方を、自分の舌で確かめてみてはいかがでしょうか。
