こんにちは。あなたも最近、スーパーでの買い物中に「あれ、この商品、また値上げしてる？」と感じたことはありませんか？実は、2025年から続いている食品の値上げの波が、2026年も続いているんです。特に、今年の7月に向けて、また新たな値上げが計画されていることをご存じでしょうか？
今回は、食品の値上げがなぜ続いているのか、具体的にどんな商品がいくら上がるのか、そして家計を守るために私たちができることを、一緒に考えていきましょう。
2025年の「値上げ常態化」と2026年の現状：私たちの食卓に何が起きているのか
まず、今の状況を整理してみますね。2025年は、日本の食品市場にとって「値上げ常態化」の年でした。調査によると、たった1年で2万品目以上の飲食料品が値上げされたんです。これは前の年よりも64%以上も増えた数字で、月に平均して1000品目以上が値上がりしている計算になります。4月と10月には、特に大規模な値上げが集中しました。
でも、2026年に入って少し状況が変わってきました。企業の発表を見ると、これまでの激しい値上げの流れが一時的に落ち着きを見せ始めているんです。例えば、2026年の値上げ計画は前年に比べて約8割も減少しているというデータもあります。これは、私たち消費者の節約志向が強まったことと、企業側も値上げしすぎると売れなくなることを警戒しているからかもしれません。
とはいえ、「これで安心」と考えるのはまだ早いようです。専門家は、月に1000品目前後の値上げがこれからも「当たり前」のように続く可能性を指摘しています。つまり、大きな値上げラッシュは収まっても、じわじわとした値上げ圧力が続く「新たな日常」が始まっているのかもしれません。
2026年1月～4月に値上げされた主な商品を振り返る
では、実際に今年の前半（1月～4月）、どんな食品が値上げされたのでしょうか？ あなたの冷蔵庫や食品棚にも、きっとあるはずです。
1月には、調味料と食用油から始まりました。
サラダにかける日清ドレッシングダイエットや、炒め物に使うAJINOMOTO さらさらキャノーラ油などが、7%から14%程度値上げされています。毎日使うものなので、家計への影響は小さくありません。
2月は、お菓子や飲料、冷凍食品など幅広いジャンルに及びました。
子どもも大人も好きなうすしお味やフルグラが8～15%値上げ。コンビニで手軽に買えるマルちゃん 包装米飯も、12～16%という大幅な値上げがありました。さらに、野菜生活100やお〜いお茶、キットカット カカオ72％ 10枚まで価格が上がっています。例えば、あるチョコレート菓子はなんと31%も値上げされ、アイスクリームの定番も1個あたり20円ほど高くなりました。
3月と4月も、同じような流れが続いています。
レトルトのサトウのごはんやサトウの切り餅、大きな大きな焼きおにぎり、そしてペットボトルの綾鷹など、まさに「日常の食卓」を支える商品の値上げが相次ぎました。4月には、判明しているだけで2000品目以上の値上げが予定されていたんです。
こうして見てみると、値上げの対象は「特別なごちそう」ではなく、毎日の生活に欠かせない基礎的な食品に集中していることがわかります。つまり、私たちは知らず知らずのうちに、かなりの負担増を受け入れている可能性があるんです。
なぜ食品の値上げが止まらない？ その根本的な原因を探る
「また値上げ？」とため息をつきたくなる気持ち、よくわかります。でも、なぜこんなに値上げが続いているのでしょうか？ 実は、たった一つの理由ではなく、いくつもの要因が複雑に絡み合っているんです。
最大の原因は、世界中で続く「原材料の高騰」です。
食品メーカーが値上げする理由のほぼ100%に近い割合で、「原材料費が上がったから」という説明がされています。これは、天候不順で野菜や果物が不作になったり、国際市場で小麦や飼料用の穀物の価格が高くなったりしているためです。チョコレートの原料であるカカオや、コーヒー豆の価格も歴史的な高値を記録しています。また、お肉の値段が下がらない背景には、牛を育てる農家が減っているという事情もあります。
「運ぶコスト」と「人のコスト」も大きな負担に。
原材料だけでなく、それらを工場に運び、商品にして店頭に並べるまでのコストも大きく膨らんでいます。トラックドライバーの不足で運送費が上がり、さらにどの業界も人手不足のため、人を雇うためのお金（人件費）も上昇し続けています。外食チェーンが次々に値上げするのは、この人件費の上昇が大きなプレッシャーになっているからです。
「円安」がすべてをさらに値上げする。
1ドル150円前後で推移する円安も、私たちの食卓を直撃しています。日本は小麦や大豆、エネルギー資源の多くを海外から輸入しています。円の価値が下がると、これらの輸入品を買うのに、より多くの日本円が必要になります。そのコスト増が、最終的には食品の価格に跳ね返ってくるのです。
隠れた値上げ「シュリンクフレーション」にも注意。
そしてもう一つ、見落としがちなのが「実質値上げ」です。お菓子の袋を開けて「中身が減った？」と思ったことはありませんか？ 価格はそのままで内容量だけを減らすことを「シュリンクフレーション」と呼びます。これは表示上の値上げではないため、気づきにくいのですが、立派な負担増です。このような値上げも、全体の数字には含まれていることを覚えておきましょう。
家計を守る！ 今日から始められる3つの具体的対策
では、この「値上げ常態化」の時代を、私たちはどう生き抜けばいいのでしょうか？ 我慢ばかりでは疲れてしまいますよね。家計を守りながら、できるだけ豊かな食生活を送るための、具体的な対策を考えてみましょう。
対策1：買うものを「見える化」し、賢く代替えする。
まずは、何にいくら使っているか、把握することが第一歩です。値上げの影響が最も大きいのは、食用油、調味料、飲料など「毎日のように買うもの」です。これらをいきなり我慢するのではなく、プライベートブランド（PB）商品への切り替えを検討してみてください。メーカー品と比べて、かなりコストを抑えられることが多いです。
また、高騰している食材から、相対的に安い食材にシフトする「代替」も有効です。例えば、鶏むね肉が高いなら豚こま肉を使う、いつもの野菜が高騰しているなら旬の別の野菜で代用するなど、柔軟に考えてみましょう。
対策2：食費以外の「固定費」を大胆に見直す。
食費の節約にはどうしても限界があります。そこで、より大きな効果が期待できるのが、通信費、保険料、各種サブスクリプションサービスなど、毎月決まった額が出ていく「固定費」の見直しです。
スマホのプランは今の生活スタイルに本当に合っていますか？ 生命保険や損害保険は、家族構成の変化に合わせて過剰な保障になっていませんか？ 使っていない動画配信サービスは解約できないでしょうか？ これらの見直しは一度やってしまえば、その後は自動的に節約効果が続くので、とても効率的です。
対策3：自炊のスキルを磨き、外食・中食を計画的に楽しむ。
原材料や人件費の上昇は、レストランやコンビニのお弁当（中食）の価格にもそのまま反映されます。外食や惣菜を全てやめるのは難しいですが、自炊の回数を少し増やすだけで、大きな差が出ます。
自炊のコツは、「まとめ買い」と「作り置き」です。特売日にまとめて買い、休日に少し多めに調理して冷凍・冷蔵保存すれば、平日の手間とコストを大きく減らせます。外食は「特別な楽しみ」として計画的に利用し、日常的には自炊を中心とするスタイルが、値上げ時代の強い味方になってくれるでしょう。
2026年後半の見通しと私たちが持つべき心構え
さて、今後はどうなるのでしょうか？ 2026年の春から夏にかけては、値上げのペースが一時的に落ち着く可能性があります。しかし、油断は禁物。秋以降に向けて、再び値上げの波が来る可能性を考える必要があります。
その理由の一つが「気候変動」です。記録的な猛暑や大雨など、異常気象が農作物の収穫に直接的な打撃を与え、野菜の価格が急騰するリスクは常にあります。また、これまでの値上げで企業が吸収しきれなかった「人件費コスト」が、さらに価格に転嫁される可能性も否定できません。
つまり、2026年は「値上げの大嵐」は去ったとしても、「小雨が続く」ような状態が続く一年になるかもしれません。私たち消費者に求められるのは、一喜一憂せず、変化に適応していくしなやかさです。
ニュースやスーパーのチラシから価格情報をこまめにチェックし、家計簿アプリなどで支出を管理する習慣をつける。必要なものと欲しいものを区別し、本当に価値があるものにお金を使う判断力を養う。そんな日々の小さな積み重ねが、長引く値上げの時代を乗り切る力になります。
政府の支援策に期待するだけでなく、自分自身で家計を防衛する「自立した消費者」であることが、これまで以上に重要になっています。
まとめ：食品の値上げが7月に再来する時代を賢く生き抜くために
いかがでしたか？ 今回、食品の値上げが続く背景には、単なる一時的な問題ではなく、世界的な原材料高、物流・人件費の上昇、そして円安といった構造的な問題が横たわっていることがお分かりいただけたと思います。今年の7月にまた新たな値上げがやってくるかもしれないという現実を前に、ただ不安がるのではなく、今から準備を始めましょう。
大切なのは、情報を知り、計画を立て、実行することです。家計の「見える化」から始め、賢い買い物と自炊の習慣を身につけ、大きな支出である固定費を見直す。これらの対策は、食品の値上げに対抗するだけでなく、あなたの家計全体をより健全で強固なものにしてくれるはずです。
値上げは確かにストレスですが、これをきっかけにご自身の生活やお金の使い方を見つめ直す良い機会にしてみてはいかがでしょうか。毎日の食卓を、工夫と知恵で少しでも豊かに、楽しく守っていきましょう。
