関西のご当地グルメ「かすうどん」などで知られる食材、油かす（あぶらかす）。その香ばしい旨味と独特のコクに魅了される人は多いものの、「そもそも油かすってどこで買えるの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。
実は油かすは地域によって入手しやすさがかなり異なり、スーパーでも見つけにくいことがあります。そこでこの記事では、油かすを買える場所を「スーパー」「道の駅」「通販」に分けて詳しく紹介します。
油かすとは？意外と奥が深い関西の伝統食材
油かすとは、牛や豚の脂身をじっくりと加熱して油を絞り、残った部分を乾燥・揚げ焼きした食材のこと。見た目は香ばしい揚げ物のようですが、噛むほどに旨味と甘みが広がるのが特徴です。
大阪や奈良では昔から「かすうどん」や「お好み焼き」に欠かせない具材として親しまれてきました。最近では関西圏以外でも少しずつ人気が高まり、家庭料理や居酒屋メニューなどにも使われています。
油かすには「食用」と「肥料用」の2種類があります。ここで紹介するのは、もちろん食用の油かす。間違えて肥料用を買ってしまわないように注意しましょう。
スーパーで油かすは買える？
まず気になるのは、普段使うスーパーで手に入るかどうか。結論から言うと、関西地方のスーパーでは比較的見つけやすい 一方で、関東や東北などではあまり見かけない傾向があります。
大阪のローカルスーパー「玉出」や「スーパー越前屋」などでは、精肉コーナーで油かすを販売している店舗があります。また、「ライフ」「マルハチ」などの大型スーパーでも時期によっては取り扱いがあるようです。
ただし、全店舗で常時置いているわけではないため、確実に入手したい場合は事前に電話で在庫を確認するのがおすすめです。
一方、イオンや西友、成城石井など全国展開のスーパーでは取り扱いがないことが多く、「関東ではまず見かけない」という声も少なくありません。関西以外の地域では、後述する通販や道の駅の利用が現実的です。
道の駅で買える油かすもある
次に注目したいのが、地方の道の駅。
特に奈良・大阪・兵庫などの関西圏では、地元特産品として油かすを販売しているところがあります。たとえば、奈良県の「道の駅大和路へぐり」や「道の駅かつらぎ」などでは、地域の名産としてパック入りの油かすが並ぶことも。
また、兵庫県や和歌山県の道の駅では、地元精肉店が製造するオリジナルの油かすが販売されている場合もあります。観光ついでに立ち寄れば、冷凍保存できるタイプをお土産として購入することも可能です。
ただし、道の駅ごとに扱う商品が異なるため、行く前に公式サイトやSNSで「販売中の商品情報」を確認しておくと確実です。特に週末限定で販売している場合もあるので注意しましょう。
通販で油かすを購入するのが一番確実
「近くのスーパーにも道の駅にもない…」という方にとって、通販はもっとも手軽で確実な購入手段 です。
現在、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなど大手ECサイトでは、食用の油かすが数多く販売されています。
通販では、以下のようなタイプから選べます。
- 冷凍タイプ：長期保存でき、使う分だけ解凍できる
- スライス済みタイプ：料理にすぐ使える便利さが人気
- 業務用大容量パック：飲食店やまとめ買い派におすすめ
価格帯は内容量によって異なりますが、100g〜200g の小分けパックで約1,000円前後、業務用の1kgパックなら3,000円〜5,000円程度が目安です。
冷凍便で届くものが多いため、届いたらそのまま冷凍庫で保存できます。
また、通販なら製造元や原材料、レビューをしっかり確認できるのもメリット。特に油かすは地域色が強いため、「大阪製」「神戸の専門店製」など製造地で選ぶ人も増えています。
専門店の油かすは味も品質も別格
本格的な味を求めるなら、油かす専門店の通販を利用するのもおすすめです。
たとえば神戸にある「横山商店」は、関西で有名な油かす専門店。牛の小腸を使用した伝統製法の油かすを販売しており、通販サイトから全国発送にも対応しています。噛むたびにジュワッと旨味が広がると評判で、プロの料理人にも愛用されています。
ほかにも大阪の老舗精肉店や、奈良の「かすうどん」発祥地域の業者が販売する商品もあり、地元の味を自宅で再現できるのが魅力です。
関西圏の味をそのまま楽しみたいなら、専門店製を選ぶ価値は十分あります。
ホームセンターで見かける「油かす」は別物
ホームセンターや園芸ショップでも「油かす」という名前の商品をよく見かけますが、こちらは 肥料用の油かす（菜種油かすなど）。
植物の栄養補給を目的としており、食用ではありません。誤って料理に使うことがないように注意が必要です。
パッケージに「肥料」「園芸用」「菜種油」などと書かれている場合は、家庭菜園やガーデニング専用です。
食用として使うなら、必ず「食品用」「食べられる油かす」と明記されている商品を選びましょう。
油かすの選び方と保存のコツ
通販などで購入する際は、以下の点を確認しておくと安心です。
- 原材料：牛の小腸や脂身が主原料か
- 製造方法：揚げ焼き・炒り製法など、製造工程によって風味が異なる
- 保存方法：冷凍保存が推奨されているかどうか
- レビュー：臭みの少なさや食感の良さなど、実際の購入者の感想をチェック
保存する際は、冷凍で1〜2か月を目安に。解凍後はすぐに調理し、再冷凍は避けましょう。油かすは油分が多いので、冷蔵だと劣化が早くなります。
油かすの美味しい食べ方
せっかく手に入れた油かす、どう使うかも気になるところです。
定番はやはり「かすうどん」。出汁に油かすを加えるだけで、コクと香ばしさがぐっと増します。
その他にも、
- 野菜炒めに加えて旨味アップ
- お好み焼きや焼きそばの具材に
- おつまみとしてカリカリに焼いてそのまま
など、アレンジ次第でさまざまな料理に使えます。
特に関西風の出汁文化との相性がよく、シンプルな料理ほど油かすの旨味が際立ちます。
まとめ：油かすはどこで買える？スーパー・道の駅・通販を使い分けよう
油かすは関西では比較的身近な食材ですが、地域によってはなかなか手に入らないこともあります。
その場合は、次のように使い分けるのが賢い選択です。
- 関西圏のスーパー：まずは精肉コーナーをチェック
- 道の駅・特産品コーナー：ご当地グルメとして販売されることも
- 通販サイト：全国どこからでも確実に購入可能
特に通販は、専門店の味や冷凍保存タイプが豊富で、品質も安定しています。
手軽に本場の味を楽しみたい人には最適な方法です。
旨味たっぷりの油かすは、一度食べるとクセになる魅力があります。
近くのお店や通販を活用して、ぜひ自宅でも関西の味を楽しんでみてください。
