みなさん、こんにちは。横浜の風物詩とも言える、あの駅弁のニュースが届きましたね。そう、崎陽軒のシウマイ弁当が、2026年2月1日から値上げされるんです。
今回の価格改定は、主力の「シウマイ弁当」が税込1070円から1180円に、110円のアップ。実はこれ、過去5年間で4度目の値上げだそうで、ファンにとっては複雑な気持ちになる話題ですよね。
でも、なぜ値上げが必要だったのか？ 私たち消費者の反応は？ そして、崎陽軒という会社の思いは？
今回は、崎陽軒シウマイ弁当の値上げをめぐる様々な背景と、そこから見えてくる「価格」以上のものについて、一緒に考えてみたいと思います。
値上げの具体的な内容とその範囲
まずは、具体的に何がどう変わるのかを確認しておきましょう。
- 主力商品「シウマイ弁当」：税込 1070円 → 1180円（110円アップ）
- 「昔ながらのシウマイ 15個入り」：700円 → 740円（40円アップ）
この値上げは一部の商品だけではありません。崎陽軒が扱うレギュラー商品147品目のうち、実に123品目、売上高ベースで約9割に及ぶ大規模なもの。平均値上げ率は7.9%に上ります。
これは2025年2月以来、1年ぶりの価格改定であり、会社の決算ベースでは4期連続の値上げという、まさに経営をかけた重大な決断といえます。
なぜ値上げ？ その背景にある3つの圧力
では、なぜ今回これほど大規模な値上げに踏み切らなければならなかったのでしょうか。崎陽軒が説明する背景は、主に次の3つです。
1. 原材料費の高騰、特に「干しホタテ貝柱」
シウマイの美味しさの核心、特に「冷めても美味しい」という最大の特徴を支えているのが「干しホタテ貝柱」です。このうま味成分たっぷりの素材の価格が大きく上昇していることが、一番の要因と言われています。それに加えて、豚肉や玉ねぎ、そして弁当の生命線であるお米の価格も上がり続けています。
2. 包装資材や物流費の上昇
プラスチックなどの包装資材は石油価格の影響を強く受けます。また、商品を工場から店頭まで運ぶ物流費も、燃料価格の高騰によって増大しています。
3. 人件費の増加
業界全体で人手不足が深刻化する中、従業員を確保し、育てていくためには、適正な人件費の確保は避けられない課題です。
崎陽軒は「生産性向上や経費削減にはこれまでも全力で取り組んできた」としています。工場の効率化や物流ルートの見直しなど、できることはすべてやってきた。それでも、これらのコスト上昇を全て吸収することが難しく、商品の品質と安定供給を守るためには、価格改定以外に選択肢がなかった、というのが正直なところのようです。
消費者の声は？ 「理解」と「応援」に溢れる意外な反応
SNSやネットの声を見ていると、今回の値上げに対する消費者の反応は非常に興味深いです。
「また値上げか…」という嘆きの声が全くないとは言いませんが、むしろ目立つのは、
「品質が変わらないなら、仕方ない」
「あの味を守るためなら、理解できる」
「むしろ、これで頑張って続けてほしい」
といった、理解と応援に近いコメントの数々です。
これは、一般的な消費財の値上げとは明らかに異なる反応です。なぜ、崎陽軒のシウマイ弁当に対して、これほどまでに寛容で、甚至ろ愛に満ちた声が集まるのでしょうか？ その理由を探ると、崎陽軒というブランドの「特別さ」が見えてきます。
値上げを「許容」させる、崎陽軒の圧倒的なブランド力
消費者のこのような温かい目は、一夜にしてできたものではありません。長い時間をかけて築かれた、3つの大きな信頼の土台があるからです。
1. 単なる駅弁を超えた「横浜の文化遺産」
崎陽軒のシウマイ弁当は、1928年に創業者・野並茂吉さんが「横浜に名物を創ろう」と生み出した、いわば“創作名物”です。以来、約100年近くにわたって、横浜駅を通る人々に愛され、地元の人々の誇りとなってきました。遠足の思い出、帰省のお土産、大切な人との旅の記憶…。多くの人にとって、それは単なる食べ物ではなく、自分自身の物語や郷愁と結びついた「思い出の味」 なのです。
2. 半世紀以上変わらない「品質と味の一貫性」への絶対的信頼
「冷めても美味しい」というキャッチコピーは、もはや陳腐な宣伝文句ではなく、確かな事実として認知されています。1963年に焼き魚の種類が変更されて以来、実に60年以上、基本的な味と構成は変わっていません。一度、唐揚げをエビフライに変えた時期がありましたが、ファンからの熱い要望で元に戻ったというエピソードも。この「変わらないこと」へのこだわりが、「崎陽軒を買えば、必ずあの安心できる美味しさが手に入る」という絶対的な信頼を生み出しています。
3. 経営姿勢への共感「値上げだけではない誠実さ」
崎陽軒は過去、原材料費が下がった時には「値下げ」を行ったことがあります。また、閉店間際のタイムセールを基本的に行わない方針も、「定価で買ってくれたお客様を大切にしたい」という考えから。このような一貫した姿勢が、「今回の値上げも、好き好んでやっているわけではなく、本当に必要だからだろう」という推測と共感を生み、消費者を納得させているのです。
つまり、私たちは「1180円のシウマイ弁当」を買うのではなく、「これからもずっと、あの思い出の味を味わうための未来への投資」として、1180円を支払っているのかもしれません。
変わるもの、変わらないもの。崎陽軒の未来への挑戦
値上げという「変わらざるを得ない現実」の一方で、崎陽軒は「変わらないもの」を守るために、実は「変える努力」も怠りません。
例えば、商品の品質を守るためには、原材料の安定確保が命題です。最近では、気候変動による海水温上昇がホタテの生育に影響を与える可能性も懸念されています。そこで崎陽軒は、品種改良技術を持つ企業と連携し、将来にわたって良質な素材を確保するための研究に着手しています。これは、2028年に迎える「シウマイ発売100周年」を見据えた、未来へ向けた壮大な挑戦です。
崎陽軒の4代目社長、野並晃さんはこうおっしゃっています。「シウマイもシウマイ弁当も、横浜市民の皆さまのものであって、崎陽軒はその製造や販売を委託されている会社」。
この言葉に、崎陽軒という会社のすべてが凝縮されていると思います。彼らは自らを「所有者」ではなく、「大切な文化を預かる管理人」と認識している。今回の値上げは、その預かった宝物を次の100年にもしっかりと伝えていくために、必要なメンテナンスなのだと、私は感じました。
崎陽軒シウマイ弁当の値上げが教えてくれる「本物の価値」とは
いかがでしたか？ 崎陽軒シウマイ弁当の値上げは、単に「物が高くなった」という経済ニュースではありませんでした。
それは、私たち消費者が日々、無意識のうちに「値段」と「価値」を天秤にかけていることを気づかせてくれる出来事でした。均一で便利な食べ物があふれる現代において、地域に根ざし、歴史を刻み、人々の記憶と強く結びついた「本物のローカルブランド」 は、数字だけでは測れない圧倒的な価値を持つことを、改めて教えてくれます。
今回の値上げは、その価値を未来へとつなぐための、一つの通過点。1180円という新たな価格には、過去の約100年分の歴史と、次の100年への希望が込められているように思えてなりません。
次に横浜駅で黄色いパッケージを手にする時、その一口には、そんな物語も詰まっているのだと、思いを馳せてみるのも良いかもしれませんね。
