「えっ、また値上げ？」
そんな声が聞こえてきそうなニュースが飛び込んできました。横浜の味、崎陽軒が、2026年2月1日から主力商品の値上げに踏み切るんです。特に私たちの大好きな「崎陽軒 シウマイ弁当」がまた少し手が届きにくい価格になってしまうかも…。
今回は、具体的にどの商品が、どれくらい値上がりするのか。そして、その背景にある本当の理由は何なのか。皆さんと一緒に、一つひとつ読み解いていきたいと思います。老舗の苦渋の決断から、私たちの食卓を取り巻く環境の変化まで、見えてくるものがあるはずです。
ついに「シウマイ弁当」が1,180円に！主要商品の新価格一覧
まずは気になる新価格からお伝えしましょう。今回の値上げは一部の商品ではなく、実に123品目にも及びます。これは崎陽軒が通常販売しているレギュラー商品の、売上高ベースで約9割にあたる大規模なもの。まさに「総値上げ」と言える状況です。
中でも注目は、言うまでもなく看板商品「崎陽軒 シウマイ弁当」です。
「シウマイ弁当」の価格変遷
かつては900円台で親しまれていたこの弁当は、ここ数年、価格が上がり続けています。2025年2月には1,070円となり、消費税込みで「1,000円の大台」を突破。そして今回、新価格は1,180円に設定されました。わずか1年で110円の値上げです。税抜きの価格でも1,093円となり、こちらも千円を超えます。一日に約3万個も売れている人気商品がこの価格になるのは、ファンにとってはかなりインパクトがあるのではないでしょうか。
他の人気商品も軒並み値上げ
もちろん、値上がりするのは崎陽軒 シウマイ弁当だけではありません。
- 崎陽軒 炒飯弁当：1,050円 → 1,130円（+80円）
- 崎陽軒 幕の内弁当：1,270円 → 1,320円（+50円）
- 崎陽軒 昔ながらのシウマイ 15個入：700円 → 740円（+40円）
- 崎陽軒 特製シウマイ 6個入：790円 → 820円（+30円）
- 崎陽軒 肉まん・崎陽軒 あんまん：250円 → 260円（+10円）
お土産としても人気のギフトセットなども対象となっており、平均的な価格上昇率は約7.9%にのぼります。あなたの好きなあの商品は、いくらになるのでしょうか。
なぜ値上げ？崎陽軒を襲う三重苦「原材料・人件費・資材」
では、なぜこれほどまでに大規模な値上げが必要だったのでしょうか。崎陽軒の説明を紐解くと、主に3つの大きな圧力が浮かび上がってきます。
1. 原材料費の高騰、特に「米」と「タマネギ」
まずは何と言っても原材料の値上がりです。弁当の命である「米」の価格が高止まりしており、会社としても「12月に入って最終判断した」と説明するほど、その動向は重要な要素でした。
さらに、シウマイの独特の風味を支える食材も高騰しています。中でもタマネギと、うま味の決め手となる干しホタテ貝柱の値上がりは、商品の品質そのものに関わる深刻な問題です。特に干し貝柱は、崎陽軒のシウマイが他と一線を画すためのこだわりの素材。これを安易に変えたり、量を減らしたりすることはできません。味を守るためには、コストがかかるのです。
2. 人手不足が招く「労務費」の増加
私たち消費者にはなかなか見えにくい部分ですが、「人手不足に伴う労務費の増加」も大きな負担です。工場での製造、店舗での販売、物流…。どの工程でも安定した人材を確保するためには、これまで以上のコストが必要になっています。これは崎陽軒だけの問題ではなく、日本の外食産業、食品製造業全体が抱える構造的な課題と言えるでしょう。
3. 見落としがちだけど大切な「包装資材」の値上げ
最後に、「容器などの包装資材の高騰」も無視できません。あの弁当箱や、中華まんの袋など、全ての商品を包み、運び、品質を保つための資材も値上がりしているのです。プラスチック原料の価格高騰や物流コストの上昇が、ここにも影を落としています。
崎陽軒はこれまで、工場の省人化（自動化）や物流ルートの見直しなど、生産性向上のために努力を重ねてきたと話しています。それでもなお、これらのコスト上昇を全て吸収するには限界があった。それが今回の値上げ決断に至った、率直な事情のようです。
過去5年で4度の値上げ！「値上げの常態化」が意味するもの
実は、今回の値上げは突然起こったことではありません。崎陽軒の価格改定を振り返ると、ある傾向が見えてきます。
短期間での頻発する値上げ
崎陽軒の決算期ベースで見ると、今回の値上げは4期連続。過去5年間に限っても、4度目の価格改定となります。「崎陽軒 シウマイ弁当」に絞ってみると、
- 2022年10月：900円
- 2023年10月：950円
- 2025年2月：1,070円（1,000円突破）
- 2026年2月：1,180円（予定）
…と、ここ数年はほぼ毎年のように価格が上がり続けているのです。
「コストプッシュ型インフレ」という時代のうねり
この現象は、崎陽軒だけの特別な事情ではないと私は思います。これは日本経済全体に広がる「コストプッシュ型インフレ」という大きなうねりの一部です。原油、穀物、原材料の世界的な高騰が、輸送費（物流費）を押し上げ、それが最終的には私たちが手に取る商品の価格に連鎖して跳ね返ってきています。企業は、増え続けるコストをどこかで価格に転嫁（価格転嫁）しないと、もはや経営が成り立たなくなっているのです。
かつて「数年に一度」だった値上げが「毎年起こり得ること」へと変化しています。私たち消費者は、この新しい経済の現実と向き合い、どう付き合っていくかを考えなければならない時期に来ているのかもしれません。
崎陽軒の覚悟と私たち消費者へのメッセージ
値上げは、企業にとっては決して気軽にできる決断ではありません。特に崎陽軒のような長い歴史と強いブランド力を持つ老舗では、消費者の失望や離反を招くリスクと常に隣り合わせです。では、崎陽軒はこの決断を、どういう思いで下したのでしょうか。
「品質を守るため」「届け続けるため」の決断
同社の発表からは、「製品の安定供給を維持するため」という言葉が強く伝わってきます。これは裏を返せば、「今の価格のままでは、いつかあの味を同じ品質で作り続け、皆さんのもとへ届けることが難しくなるかもしれない」という危機感の表れではないでしょうか。
無理に原価を削って価格を維持すれば、食材のグレードを下げたり、サイズを小さくしたりする選択肢もあったはずです。しかし、崎陽軒はそうしませんでした。あの「崎陽軒 昔ながらのシウマイ 15個入」の味わいを守ることを最優先にした。その結果が、値上げという形での正直な現実提示だったのだと思います。
さらなる企業努力への誓い
発表文には、「品質の維持・サービスの向上に努め、より一層の企業努力を続ける」という約束も記されています。値上げをしたからそれで終わり、ではなく、それでもなお、私たち消費者に満足して商品を買い続けてもらえるよう、努力は惜しまないという姿勢が見えます。
この「覚悟」があるかないかは、私たち消費者も敏感に感じ取る部分です。単にコストを消費者に丸投げするだけなのか、それとも企業としての責任を果たそうとしているのか。その違いは、値上げへの納得感に確実に影響するでしょう。
シウマイ弁当1,200円時代へ！私たちの選択と食の未来
崎陽軒の値上げは、一企業のニュースで終わらない示唆を投げかけています。私たちの食生活や消費行動は、この先どうなっていくのでしょうか。
老舗の決断が業界に与える波及効果
崎陽軒のような業界を代表する企業が大規模値上げに踏み切ることは、同じようにコスト増に苦しむ多くの食品メーカーや飲食店にとって、一つの「合図」 になる可能性があります。「あの崎陽軒ですら値上げしたのだから…」という心理が働き、これまで値上げに踏み切れずにいた企業の背中を押すことになりかねません。外食や中食（なかしょく）の価格帯そのものが、少しずつ上がっていく流れは、当分続きそうな気配です。
「手軽なごちそう」の価値の再定義
個人的に一番気になるのは、「崎陽軒 シウマイ弁当」が1,200円目前という価格帯に迫ったことです。かつては駅でサッと買える「ちょっとしたごちそう」という位置づけだったと思います。しかし、価格が上がるにつれ、その認識は変わらざるを得ません。「今日はちょっと奮発して崎陽軒にしよう」という、特別感を伴う購買行動へと移行していくかもしれません。
これは消費者側の「価値のものさし」が更新される瞬間です。私たちは、値上がりした分、その商品に何を求めるようになるでしょうか。より高い品質？ より確かな安心感？ あるいは、特別な日の「小さな贅沢」という情緒的価値？ 企業と消費者が、商品の「正当な価格」について改めて問い直し、答えを探っていくプロセスが始まっているのだと思います。
まとめ：崎陽軒の値上げから考える、これからの「食」と「価値」
崎陽軒の値上げは、一つの商品の価格が変わるというだけの話ではありません。それは、グローバルな物価高、国内の人手不足、そして持続可能な事業運営という、現代の企業が直面する複合的な課題が凝縮された出来事です。
企業は、利益を追求するだけでなく、品質とブランドを守り、従業員の生活を支え、社会に対して責任を果たさなければなりません。その狭間で、値上げは最後の手段として選ばれた、重い決断だったはずです。
一方の私たち消費者は、ただ不満を述べるだけではなく、その値上げの裏側にある事情に思いを馳せ、自分なりの「納得」を見いだす時期に来ているのかもしれません。
「高いと感じるか、まだ価値があるか」
その判断は、もう企業側に任せるのではなく、私たち一人ひとりが、自分自身の価値観で下していく時代なのだと思います。崎陽軒のシウマイが、値上げ後も変わらぬ人気を保つのか。それとも、私たちの選択が少しずつ変わっていくのか。
2026年2月1日、新しい価格で店頭に並んだあの弁当箱を、私たちはどんな気持ちで手に取るのでしょうか。老舗の挑戦と、私たち消費者の選択が交差する、ひとつの食の風景がそこにあります。
崎陽軒が値上げへ！シウマイ弁当など人気商品の新価格と理由を解説 した今回の記事が、あなたがこれからの「食べる」を考える、ほんの小さなきっかけになれば嬉しいです。
