静岡と聞いてまず思い浮かぶのは、お茶や富士山、そして本わさび。特に「生わさび」は、静岡県が誇る名産のひとつです。すりおろした瞬間に広がる香り、ほどよい辛みと甘み。その奥深い味わいを求めて、地元や県外から多くの人が探しに訪れます。
この記事では、「静岡で生わさびはどこで買える？」という疑問に答える形で、地元の直売所から老舗専門店、道の駅、通販まで、静岡産の本格的なわさびを手に入れられる場所を詳しく紹介します。
静岡県は生わさびの本場
静岡は日本有数のわさびの産地として知られています。中でも「伊豆半島」や「静岡市有東木（うとうぎ）」は、古くからわさび栽培が盛んな地域です。山あいの清らかな湧水を利用した「沢わさび」と呼ばれる水栽培が行われ、寒暖差や水質が生み出す風味の豊かさは格別。
特に伊豆や有東木のわさびは、香りが高く、すりおろした瞬間の甘みと辛味のバランスが絶妙です。日本料理店や寿司店でも重宝される高級食材でありながら、地元の直売所では比較的手ごろな価格で購入できるのも魅力です。
JA直売所で買える静岡産の生わさび
まずおすすめなのが、JAが運営する農産物直売所。地元の生産者が朝採れのわさびを出荷しているため、鮮度は抜群です。
JA伊豆の国 農の駅 伊豆
伊豆市にある直売所で、地元産の生わさびや加工品を豊富に販売しています。旬の時期には大きめの立派なわさびが並び、料理人や観光客からも人気。隣接する売店では、わさび漬けやドレッシングなどの加工品も充実しています。
JAグリーンプラザ伊豆の国
こちらも伊豆の国市内の直売所で、季節によっては新鮮な生わさびが手に入ります。お土産用のわさび関連商品も多く、観光の途中で立ち寄るのにもぴったりです。
JA静岡市の共販所
静岡市内のJA共販所では、有東木産のわさびを中心に扱っています。伝統的な沢わさび栽培で育てられた本わさびは、香り・辛みともに一級品。静岡市街から車で1時間ほどの距離にあるため、週末ドライブにもおすすめです。
老舗のわさび専門店で選ぶ“味の違い”
直売所とはまた違った楽しみ方ができるのが、老舗のわさび専門店です。伝統製法にこだわり、生わさびをはじめ、わさび漬けやドレッシング、調味料などを展開しています。
田丸屋本店（静岡市）
創業140年以上の歴史を持つ、静岡を代表するわさびの老舗。静岡駅ビル「パルシェ」や市内各地に店舗があり、生わさびも販売されています。特に人気なのが、田丸屋本店の「静岡本わさび」。辛みがマイルドで香りが立ちやすく、家庭料理にも使いやすいと評判です。
山本食品（伊豆の国市）
伊豆で長年愛されるわさび専門店。自社栽培のわさびを使ったわさび漬けが看板商品ですが、生わさびの販売も行っています。店舗には試食コーナーもあり、実際に味を確かめてから購入することも可能です。併設のカフェでは、わさびソフトクリームなども楽しめます。
丸岩安藤わさび店（天城湯ヶ島）
天城の清流で育てたわさびを扱う老舗店。一本から購入できる直売形式で、わさび農家から直接仕入れた新鮮な生わさびが手に入ります。通販対応もしており、遠方からでも購入可能です。
観光地の道の駅でも生わさびが買える
静岡を旅行中に「ついでに買いたい」という人には、道の駅もおすすめです。地元農家が出荷する生わさびをはじめ、わさび関連グッズや加工品が豊富に揃っています。
道の駅 天城越え（伊豆市湯ヶ島）
「わさびの里」として知られる湯ヶ島地区にある道の駅。施設内にはわさび専用売り場があり、現地栽培の生わさびが販売されています。わさび田の見学スポットも併設されており、観光とショッピングを一度に楽しめます。
道の駅 伊豆のへそ
伊豆半島の中心に位置する観光拠点。地元農家直送のわさびや、わさび加工食品を扱う店舗が並びます。伊豆観光の帰りに立ち寄って、生わさびをお土産にするのもおすすめです。
ネット通販で静岡産の生わさびをお取り寄せ
静岡まで行くのが難しい人は、オンライン通販でも購入可能です。楽天市場やAmazonでは、静岡県産の生わさびを冷蔵便で発送してくれる店舗が多数出店しています。
人気なのは「大川因わさび園」や「藤井わさび園」など、地元農家が直送する新鮮な本わさび。サイズ別や本数指定で購入できるほか、贈答用の箱入りセットもあります。
また、ふるさと納税サイトを利用すれば、静岡県産の生わさびを返礼品として受け取ることも可能です。季節限定のわさび詰め合わせなども多く、全国どこからでも静岡の味を楽しめます。
生わさびの旬と保存のコツ
生わさびは一年を通して購入できますが、旬は春から初夏（3〜6月）頃。この時期のわさびは香りが強く、瑞々しい食感が特徴です。
購入した生わさびは、新聞紙などで包み、冷蔵庫の野菜室で保存するのが基本。湿らせたキッチンペーパーを根元に巻いておくと長持ちします。1週間ほどで使い切るのが理想ですが、少量ずつすりおろして冷凍保存する方法もあります。
おろすときは金属製のおろし金よりも、鮫皮おろしやセラミック製のものを使うと、香りや辛味をより引き出せます。
静岡で生わさびを買うならここから始めよう
静岡は生わさびの宝庫です。
伊豆・有東木の清流で育った本わさびは、香り、甘み、辛み、どれを取っても全国トップクラス。JA直売所で地元の味を選ぶもよし、老舗専門店でこだわりの一本を探すもよし。観光のついでに道の駅で購入するのも楽しいです。
そして、自宅にいながら楽しみたい人は通販やふるさと納税を利用すれば、静岡産の新鮮な生わさびが手に入ります。
香り高く、爽やかな辛みを持つ静岡の生わさび。その魅力を、ぜひ一度味わってみてください。
