神戸・元町にある人気ベーカリー「パンやきどころRIKI（リキ）」。開店前から行列ができるほどの人気店で、「食べログ パン百名店」に何度も選出されています。
今回は、そんなRIKIの人気メニューを実際に食べて感じた味わい、そしてその香ばしさと食感の秘密に迫ります。
行列が絶えない人気ベーカリー「パンやきどころRIKI」とは
パンやきどころRIKIは、神戸市中央区・栄町通にある小さなパン屋さんです。最寄り駅はJR元町駅で、徒歩5分ほど。こぢんまりとした店舗ですが、朝から焼きたての香りが漂い、店の前には常に人が並んでいます。
お店がオープンしたのは2013年。以来、地元の常連客だけでなく、全国からパン好きが集まるほどの人気を誇ります。
営業は朝8時から18時まで（売り切れ次第終了）で、火曜と水曜が定休日。店内は6人ほどしか入れないため、整理券制を導入することもあります。
「RIKI」は、派手な装飾も看板もなく、素朴で温かな雰囲気。店主の誠実なパン作りへの姿勢が伝わる場所です。
なぜそんなに人気なの？リピーターを生む理由
パンやきどころRIKIが支持されている理由は、ただ“おいしい”という一言では片づけられません。
人気の理由には、次のような要素が挙げられます。
- 国産小麦100％使用
イーストフードやショートニングを使わず、素材の持ち味を最大限に生かしています。 - 自家製酵母と低温発酵
じっくり時間をかけて発酵させることで、風味が豊かで香ばしい生地に仕上がります。 - 焼き上がり時間が分散
朝から午後にかけて、パンの種類ごとに次々と焼き上がるため、いつ訪れても焼きたてを楽しめます。 - 店主の丁寧な姿勢
パン1つひとつに手間を惜しまない誠実さ。素材・製法・焼き加減、すべてにこだわりがあります。
その結果、「どのパンを選んでもハズレがない」と口コミで評判が広がり、行列ができる人気店となりました。
実食レビュー①：サクサク香ばしい看板商品「コルネ」
RIKIといえば、まず外せないのが「コルネ」。
店頭に並ぶとすぐに売り切れるほどの看板商品です。
ひと口かじると、まず感じるのはパイ生地のサクサク感。手に持つだけでわかるほど繊細で、軽やかに崩れます。中には濃厚なカスタードクリームがたっぷり。木次牛乳と生クリームをブレンドして作られたクリームは、甘すぎず、しっかりとしたコクとミルクの香りが広がります。
外の香ばしさと内側のなめらかさの対比が見事で、思わずもう一口、もう一口と手が止まりません。
まさに「焼きたての幸せ」を感じる一品です。
実食レビュー②：香りが主役のクロワッサン
次に紹介したいのはクロワッサン。
RIKIのクロワッサンは、バターの香りが他店と一線を画しています。
焼き上がりの層は薄く均一で、表面はカリッと、中はふんわり。口に入れると、芳醇なバターの香りが鼻に抜けます。バターの量は多めながら、しつこくない。素材の質と温度管理の正確さが感じられる仕上がりです。
トースターで少し温め直すと、焼きたてのような香ばしさが蘇ります。朝食やブランチにぴったりの逸品です。
実食レビュー③：もっちりとしたフォカッチャの魅力
RIKIのフォカッチャは、一般的なパンとは一味違います。
生地にはジャガイモを練り込んであり、噛むほどにもっちりとした弾力を感じます。
具材をのせた惣菜系も人気で、「木こり風」フォカッチャはトマトソースと野菜の旨みが凝縮され、まるでピザのような満足感。
表面の焼き色も香ばしく、オーブンから出たばかりの香りに食欲をそそられます。
オリーブオイルの香りが豊かで、ワインやスープとの相性も抜群。
パン単体でもしっかり食事になるボリューム感が魅力です。
実食レビュー④：ハード系パンの奥深い風味
パン好きの間で評判なのが、RIKIのハード系パン。
特に「枝豆とレッドチェダーのバトン」は、見た目の美しさと味のバランスが秀逸です。
クラスト（外皮）はパリッと香ばしく、中はもっちりとした弾力。噛むたびに小麦の風味が広がり、枝豆の甘みとチーズの塩気が絶妙に絡み合います。
ハード系特有の硬さが少なく、誰でも食べやすいのも人気の理由です。
シンプルなバゲットもおすすめ。国産小麦ならではの香りが際立ち、スープやチーズと合わせると、パンそのものの力強い味わいが際立ちます。
季節限定パンも見逃せない
パンやきどころRIKIでは、季節ごとに限定パンも登場します。
例えば秋には「和栗とカルピスバターの天然酵母サンド」が人気。ほくほくの栗の甘みと、バターの塩気が絶妙で、手土産にも喜ばれる逸品です。
クリスマスシーズンにはシュトーレン、夏にはレモンを使った爽やかなデニッシュなど、その時々で新しい味と香りに出会えます。
訪れるたびに新作を探す楽しみがあり、リピーターが絶えないのも納得です。
香ばしさと食感の秘密に迫る
RIKIのパンがなぜここまで香ばしく、食感が豊かに感じられるのか。
その理由は「素材」「発酵」「焼き方」にあります。
- 素材：国産小麦と天然酵母。香り高く、噛むほどに小麦の甘みが出る。
- 発酵：低温で長時間発酵させることで、風味を引き出し、もちもちとした食感に。
- 焼き方：高温で一気に焼き上げ、クラストの香ばしさを生む。
つまり、“時間と手間を惜しまない”ことがRIKIの最大のこだわり。
どのパンにも一貫して「丁寧さ」が感じられ、シンプルな見た目以上に深い味わいをもたらしています。
実際の口コミ・評判まとめ
実際に訪れた人の声をいくつか紹介します。
- 「どのパンも香りが豊かで、リピート必至」
- 「コルネは感動レベル。サクサクで中のクリームが濃厚」
- 「ハード系もおいしいけど、フォカッチャが意外と好き」
- 「狭い店内と行列は覚悟。でもそれ以上の価値がある」
- 「焼きたてのタイミングに行けた日は本当に幸せ」
SNSでも「パン好きの聖地」「神戸で一番好きなパン屋」と評されるなど、圧倒的な支持を集めています。
訪問時の注意点とおすすめの買い方
RIKIのパンは売り切れが早いので、開店直後の訪問がおすすめ。
特に人気のコルネやクロワッサンは午前中に完売することが多いです。
整理券制が導入される日もあるため、早めに到着して番号を確保しておくと安心。
現金のみの取り扱いなので、小銭や千円札を準備しておくとスムーズです。
また、焼き上がり時間を店員さんに聞いてみるのも◎。
「11時ごろにハード系が焼き上がりますよ」など、親切に教えてくれることが多いです。
神戸でパンを買うなら一度は訪れたい名店
パンやきどころRIKIは、単なる「おいしいパン屋」ではありません。
一つひとつのパンに“人の手の温もり”が感じられる、まさに手仕事の結晶です。
行列ができても、整理券をもらってでも食べたい理由がそこにあります。
焼きたての香り、もっちりとした食感、素材の甘み。どれを取っても、パン作りの原点に忠実で、誠実な味わいが心に残ります。
神戸・元町を訪れるなら、ぜひ一度足を運んでほしい。
パンやきどころRIKIの香ばしさと食感の秘密を、あなた自身の舌で感じてみてください。
パンやきどころRIKIの人気メニューを実食レビュー！香ばしさと食感の秘密を紹介（まとめ）
神戸の小さなベーカリー「パンやきどころRIKI」は、職人の手仕事と素材の良さが生み出す特別な味で、多くの人を魅了しています。
サクサクのコルネ、香り高いクロワッサン、もっちりフォカッチャ。どれも「また食べたい」と思わせる力を持つパンばかり。
焼きたての香ばしさとしっとりとした食感、その秘密を感じに、次の週末に訪れてみてはいかがでしょうか。
