千葉県山武市にあるレストラン「Ushimaru（ウシマル）」は、グルメ好きの間で密かに話題になっている名店です。口コミでは「地産地消の極み」「食材の香りが違う」といった声が多く、わざわざ都内から足を運ぶ人も少なくありません。今回は、そんなUshimaruの料理やサービスを実際に体験したレビューをもとに、その魅力をじっくり紹介します。
Ushimaruとは？地元千葉の恵みを活かすレストラン
Ushimaruは、千葉県山武市の静かな田園地帯にある一軒家レストラン。周囲を自然に囲まれたロケーションで、訪れた瞬間から非日常の空気に包まれます。
店のコンセプトは「その日出会った食材でメニューを組み立てること」。固定メニューはなく、シェフが仕入れた旬の素材をもとに、その日のコースを即興的に仕上げるスタイルです。いわゆる“おまかせコース”ですが、素材へのこだわりが尋常ではありません。
食材はすべて千葉県産。九十九里の海で獲れた魚、山武の野菜、地元の鹿肉や猪肉、さらには契約農家の果物まで。どれも生産者と直接つながりを持ち、鮮度と味に絶対の自信を持つものばかりです。
実際に訪れて感じた空間の魅力
お店の外観は、まるで小さな農家レストラン。看板も控えめで、知らないと通り過ぎてしまいそうなほどの素朴さです。中に入ると、木の温もりが広がる落ち着いた空間。席数は限られており、静かに食事を楽しめる雰囲気が漂っています。
席に着くと、スタッフが笑顔で迎えてくれ、今日の食材について丁寧に説明してくれます。シェフ自ら厨房から出てきて、素材を見せながら「今日はこの魚が最高なんですよ」と話してくれることも。まるで食材と会話するような時間が流れ、食べる前からワクワクが止まりません。
Ushimaruの料理体験：五感で味わうコース
Ushimaruのコース料理は、一皿ごとに驚きが詰まっています。私が訪れた日の内容を紹介します。
まず出てきたのは、前菜の盛り合わせ。九十九里の天然のりを使った小皿や、地元で獲れた鯛のカルパッチョ、ジャージー牛の生ハムなど。素材の香りが立ち上り、ひと口でその鮮度の高さが伝わってきます。
続いて魚料理。横芝産の竹の子と白身魚を炭火で香ばしく焼き上げ、軽くオリーブオイルで仕上げたもの。シンプルなのに、素材の旨味が際立ちます。イタリアンといっても、濃いソースやガーリックの強い風味ではなく、素材そのものの味を活かすスタイルです。
メインはジビエ。地元の鹿肉を絶妙な火入れで仕上げ、赤ワインソースでいただきます。クセがなく、驚くほど柔らかい。食べた瞬間、野性味と繊細さが同居する味わいに息をのみました。
そして締めのパスタは、九十九里産の伊勢海老を使ったフェデリーニ。魚介の甘みと麺のもちもち感が完璧で、これだけでも主役になりそうな一皿でした。
サービスとホスピタリティ
Ushimaruのもうひとつの魅力は、スタッフの丁寧な対応。料理の説明だけでなく、食材の背景や生産者の話までしてくれるため、食べるたびにストーリーを感じます。
また、事前に相談すれば個室を用意してもらえることもあり、子ども連れの家族や記念日デートにもおすすめです。実際、口コミでも「子ども連れでも快く迎えてくれた」「結婚記念日を特別な時間にしてくれた」という声が多く見られます。
一方で、ごく一部では「スタッフの態度が少しそっけなかった」という意見もありますが、これは個々の感じ方によるものでしょう。総じて、温かく、居心地の良いサービスが印象的です。
ワインとノンアルコールペアリング
ワイン好きにもUshimaruはたまらない場所です。ソムリエが料理に合わせてペアリングを提案してくれ、ボトルのセレクションも豊富。千葉県産のワインや、自然派のナチュラルワインなど、ここでしか飲めない組み合わせが楽しめます。
お酒を飲まない人向けには、ノンアルコールペアリングも充実。ブドウジュースやハーブティーなど、料理との相性を考えたドリンクが提供され、満足感はワインと変わりません。
アクセスと予約の注意点
Ushimaruは山武市の郊外に位置しているため、アクセスは基本的に車が必須です。最寄り駅からは距離があるため、レンタカーやタクシーの利用をおすすめします。お店の周囲は静かな田園地帯で、夜になると街灯が少ないため、早めの時間帯に訪れるのが安心です。
完全予約制で、特に週末はすぐに満席になります。1か月以上前からの予約が理想です。キャンセルポリシーも厳しめなので、予定が確定してから予約するのがベターです。
価格と満足度のバランス
コースはランチ・ディナーともに約18,000円前後（サービス料込み）。正直、決して安くはありません。ただ、使われている食材の質、手間、演出、空間すべてを考えると、その価値は十分にあります。
量は控えめですが、全体の流れが緻密に設計されており、最後まで飽きません。食後のデザートや自家製ジェラートも絶品で、満足度は高いです。
利用シーン：デート・記念日・美食体験に最適
Ushimaruは、普段使いというよりも特別な日に訪れるレストラン。デートや結婚記念日、誕生日のお祝いなどにぴったりです。自然に囲まれた環境で、静かに美味しいものを味わう――そんな時間を求める人に理想的な場所といえます。
また、料理が季節ごとに変わるため、リピーターも多いのが特徴。春は山菜、夏は魚介、秋はきのこ、冬はジビエと、何度訪れても新しい発見があります。
Ushimaruの魅力をまとめると
- 千葉の地産食材を使った唯一無二のコース料理
- その日仕入れた素材で構成される一期一会のメニュー
- 丁寧なサービスと温かい接客
- ワイン・ノンアルペアリングの充実
- 非日常を感じる自然豊かなロケーション
高級感はあるものの、堅苦しさはなく、食を楽しむための空間が整っています。口コミ評価が高いのも納得です。
Ushimaruの商品やサービスを実際に試したレビューのまとめ
「Ushimaruの商品やサービスを実際に試したレビュー」として総括すると、このお店は“食材と人のつながり”を大切にした特別な場所です。料理は派手さよりも誠実さ、味の深みよりも素材の力を重視し、一皿ごとに千葉の自然を感じられます。
アクセスの不便さや価格の高さを差し引いても、訪れる価値は十分。特別な日に、静かな時間と本物の味を堪能したい人に、心からおすすめできるレストランです。
